Makreel is een vis van de baars, die snel door het lichaam wordt opgenomen en als een goede bron van eiwitten wordt beschouwd. Deze zeevruchten bevatten veel nuttige stoffen: natrium, calcium, fosfor, zink, magnesium, vitamines van groep D, enz. Makreel is onder andere erg lekker, je kunt er veel ongelooflijk smakelijke gerechten van bereiden.
Gebakken makreel met citroen en kruiden
Neem het karkas van de vis, verwijder de vinnen en het hoofd, snijd het langs de rand, verwijder de rand zelf en alle binnenkanten. Was het karkas grondig, dep droog met keukenpapier. Maak een marinade. Voeg een halve theelepel basilicum en oregano toe aan 60 ml plantaardige olie, rozemarijn naar smaak. Voeg ook een handjevol sesamzaadjes, 2 teentjes gehakte knoflook, het sap van een halve citroen toe en meng goed.
Zout en peper de makreel, rasp met voorbereide marinade. Maak er kleine inkepingen bovenop, steek er schijfjes citroen in en laat een uur weken. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-30 minuten. Leg tegelijkertijd de vis op het rooster en leg een bakplaat onder de bodem zodat het vet er tijdens het koken op druppelt.
Originele makreelrol
Makreelbroodje blijkt ongebruikelijk, bevredigend en smakelijk te zijn. Neem een visfilet, was hem, droog hem. Maak gehakt. Schil de paprikapeul van de zaden, verwijder de steel, hak ze fijn, voeg een paar teentjes knoflook toe en haal ze door een pers. Leg ook een fijngehakte ui, 1 eetl. ik. gehakte peterselie, zout alles en meng goed.
Leg de vulling op de vis, rol alles op, zet vast met een houten prikker. Bak de afgewerkte rol in margarine of boter aan beide kanten tot een mooie korst verschijnt. Doe in een pan, bedek met visbouillon of water, laat 20 minuten sudderen. Serveer met bonen in tomatensaus of gebakken bloemkool.
Heh van makreel
Om dit gerecht te bereiden, neemt u 800 g filet, wast, droogt en snijdt in middelgrote stukken. Schil een wortel en 2 uien. Snijd de wortel in reepjes en de ui in halve ringen, doe alles in een pan. Giet daar een glas water, voeg een half glas plantaardige olie toe, 2 theel. tafelazijn, 0,5 theel. kruiden voor heh. Doe in 100 g tomatenpuree, 2 el. ik. zout 1 eetl. ik. kristalsuiker, meng alles. Zet op het fornuis op laag vuur, breng aan de kook, kook 5-7 minuten, haal van het vuur, laat afkoelen.
In een mooi gerecht waarop je vis op tafel zet, doe een beetje marinade, doe een deel van de filet, marineer opnieuw, dan vis, wissel af tot de ingrediënten op zijn. Het is belangrijk dat de marinade zowel onder als boven zit. Zet alles een nacht in de koelkast.
