Voor taarten wordt meestal gistdeeg gebruikt. Ze worden in de oven gebakken of gefrituurd tot ze goudbruin zijn. De meest voorkomende vullingen voor taarten zijn kool met champignons en lever, aardappelpuree met uien, rijst met vlees, jam, kwark met suiker. Maar u kunt gerust afwijken van deze normen en de vulling diversifiëren en aanvullen met nieuwe ingrediënten.
Het gebruikelijke gehakt kan worden vervangen door kippenlever gebakken met uien en gemengd met groen. Je kunt er verse of droge champignons en wortelen aan toevoegen. Als er een mengsel van bevroren groenten in de koelkast is, vul dan de taarten ermee, nadat u het eerder klaar hebt gemaakt. Probeer ingeblikte visvullingen met kool en rijst.
De populaire eierrijstvulling kan worden gediversifieerd door rijst te vervangen door boekweit. Om dit te doen, moet je steile boekweitpap (200 g) koken, eraan toevoegen, gebakken in olie-uien (2 koppen) en 2 gehakte eieren. Voeg naar smaak zout en kruiden toe.
Maak in plaats van de traditionele kwarkvulling met suiker een zoute vulling. Om dit te doen, moet je fijngehakte knoflook en kruiden mengen met kwark. Breng vervolgens op smaak met zure room en zout.
In zoete taarten kun je geroosterde noten of nougat doen in plaats van jam. Smelt voor de vulling van geroosterde noten 150 g kristalsuiker en 30 g margarine op laag vuur. Voeg 100 g havermout of fijngehakte noten toe en bak ze lichtbruin onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en roer er 3 eetlepels marmelade door. Je kunt de smaak van de geroosterde vulling veranderen door cacaopoeder of vanillesuiker toe te voegen.
Laat voor de nougatvulling 25 g botermargarine en 65 g suiker sudderen. Houd het vuur totdat het mengsel lichtbruin wordt. Roer 30 g gehakte noten erdoor, haal van het vuur en verdeel over een ingevette plaat. Klop 65 g boter romig, roer er 65 g poedersuiker, 25 g cacaopoeder en citroenschil door. Voeg ten slotte de brosse toe, die door een amandelmolen is gegaan. Als het mengsel te dun is, roer er dan paneermeel of fijngehakte noten door.
