Alcoholische kruidentincturen zijn oorspronkelijk gemaakt als medicijn. In de moderne wereld wordt een drankje doordrenkt met en gemaakt van een extract van bittere alsem absint genoemd. Het is niet moeilijk om het thuis te koken als je de basisregels voor de bereiding volgt.
Het is nodig
- Tinctuur:
- - 2 liter alcohol (wodka);
- - 100 g alsemkruid;
- - 50 g groen anijskruid;
- - 50 g venkelkruid;
- - 20 g steranijskruid;
- - 20 g kruidenmunt;
- - 10 gram koriander;
- - 10 g kardemom;
- - 20 g kamillekruid;
- - 10 g nootmuskaat;
- - 30 g kruidenoregano;
- - 20 g kruidencitroenmelisse;
- - 10 g kruidentijm;
- - alcoholmachine.
- Absint kleur:
- - 20 g kruidenmunt;
- - 10 g sint-janskruid;
- - 10 g kruidentijm;
- - 10 g kruidencitroenmelisse;
- - rasp van 1 citroen.
instructies:
Stap 1
Bereid kruidentinctuur. Schil de bladeren van alle kruiden, de stelen heb je niet nodig. Prak de nootmuskaat met een mes en meng met de kruiden. Meng het resulterende mengsel met alcohol in een glazen container van 3 liter. Dek goed af met een doek of deksel en bewaar 2-3 weken op een warme, donkere plaats.
Stap 2
Distillatie. Voordat u alcohol gaat distilleren, mag het gehalte in de oplossing niet hoger zijn dan 60%. Als de jouwe de gespecificeerde snelheid overschrijdt, verdun deze dan met water. Zeef de alcohol vooraf, je hebt het gras niet meer nodig. Het distillatieproces duurt ongeveer 10-12 uur. Als gevolg hiervan zou u 2 liter helder destillaat 70% moeten krijgen.
Stap 3
Absint kleur. Zo geef je je drankje een aangename kleur en wordt het verzadigd met een unieke smaak. Neem 1 L distillaat en voeg daar het kruidenrecept aan toe. Sluit met een strak deksel en laat het 5-8 uur brouwen. Filtreer het resulterende mengsel en giet het in de tweede helft van het destillaat.
Stap 4
Uittreksel. Absint is in principe klaar om te drinken, maar tot nu toe smaakt het hard. Daarom wordt aanbevolen om het na het bereiden van het drankje 1-2 weken te laten staan. De kleur zal enigszins veranderen, maar het zal de smaak op geen enkele manier beïnvloeden.
