"Potato", zelden heeft iemand een cake met die naam geproefd. Deze lekkernij is te vinden in elke snoepwinkel, het kan elke vorm hebben, ongeacht de naam, en gemaakt volgens verschillende recepten. Als je "Aardappel" thuis kookt, zal de cake niet slechter en misschien zelfs beter zijn dan de winkel.
Het is nodig
-
- Voor tien taarten:
- koekje - 1st;
- oliecrème - 300 g;
- cognac - 3 el;
- toffees.
- Voor koekje:
- eieren - 4 stuks;
- suiker - 6 el;
- bloem - 4 eetlepels;
- aardappelzetmeel - 1 eetl.
- Voor de crème:
- boter-150g;
- suiker-3 eetlepels;
- eieren-2 stuks.
- Voor fondant:
- suiker-4 eetlepels;
- water-3 eetlepels;
- azijn 3% - 0,5 tl
instructies:
Stap 1
Aardappel taart.
Wrijf het koekje door een rasp of draai het in een vleesmolen. Meng de resulterende koekjeskruimels met room en cognac, laat een beetje room achter om de cakes te versieren. Vorm tien identieke cakes van elke vorm van de massa (aardappelen, sparrenkegels, dierenbeeldjes), breng ze over naar een klein dienblad of bord en zet ze een half uur in de koelkast. Aardappeltaart kan worden versierd met room of fondant. Om de cake te glazuren, prikt u hem in het midden met een vork en doopt u hem in de fondant, haalt u hem eruit, houdt hem boven de borden om het overtollige eruit te laten lopen en legt hem op het bord. Versier geglazuurde taarten met crèmekleurige bloemen of golven. Je kunt de cakes eenvoudig bestrooien met poedersuiker en decoreren met room erop.
Stap 2
Biscuit.
Doe de eieren in een waterbad, voeg er suiker aan toe, klop zonder onderbreking tot het mengsel opwarmt tot 40-50 ° C, haal de eieren uit het waterbad en laat al kloppend afkoelen tot 18-20 ° C. De eieren moeten 2-3 keer in volume toenemen. Giet bloem erin en roer tot een gladde massa. Giet het resulterende deeg in de voorbereide vorm 2/3 van de hoogte, plaats het koekje in de oven verwarmd tot 200 ° C. Raak de cakevorm de eerste 15-20 minuten bakken niet aan, anders zal het deeg bezinken en de koekje zal niet luchtig zijn. Koel het afgewerkte koekje ongeveer 30 minuten, haal het dan uit de vorm en laat het 4 uur op kamertemperatuur staan.
Stap 3
Toffees.
Giet suiker met water, breng aan de kook en kook zo dat je, door de kokende siroop te nemen en in koud water te dompelen, er een zachte plastic bal uit kunt rollen. Voeg vervolgens azijn toe aan de siroop, roer, plaats de container met de siroop in koud water en klop tot het afkoelt. De siroop moet wit worden en omkrullen tot een kristallijne fondant. Voor het glazuren moet de fondant gekneed en verwarmd worden in een waterbad.
Stap 4
Room.
Verwarm de olie tot kamertemperatuur. Klop in een pan eieren met suiker, doe het mengsel in een waterbad en klop tot het volume 2-3 keer toeneemt. Haal de pan uit het waterbad en blijf het mengsel kloppen tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur. Klop boter in een aparte kom, zwaaiend, voeg er een mengsel van eieren en suiker aan toe. Klop de gemengde ingrediënten tot een luchtige crème.
