Het blijkt dat de populaire GOST "aardappeltaart" helemaal geen chocolade van binnen is! En wit! En ze begonnen er cacao aan toe te voegen, alleen om enkele fouten in het koekje te verbergen, bijvoorbeeld dat het verbrand was.
Het is nodig
- 1. Meel - 60 gram
- 2. Suiker - 60 gram
- 3. Eieren CO - 2 stuks
- 4. Boter 82, 5% - 120 gram
- 5. Gecondenseerde melk - 50 gram
- 6. Poedersuiker - 60 gram
- 7. Cognac - 2 eetlepels
- 8. Cacao - 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Laten we eerst een koekje maken. Om dit te doen, verdelen we de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de blanken met 1/2 suiker in een zacht schuim en klop de dooiers met de andere helft van de suiker tot ze luchtig en wit zijn.
Voeg voorzichtig de gezeefde bloem toe aan de dooiermassa en kneed tot een gladde massa. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn!
Voeg daarna geleidelijk het opgeklopte eiwit toe aan de dooiers en kneed voorzichtig na elke portie eiwit.
Stap 2
We verspreiden het koekjesdeeg in een vorm. We bakken ongeveer 30 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven.
Controleer op een droge tandenstoker! De baktijd is afhankelijk van je oven!
Laat het koekje afkoelen, haal het uit de vorm, wikkel het in folie en zet het een nacht in de koelkast.
Verkruimel de volgende dag het koekje in kleine stukjes. Dit kan met een blender of gewoon met de hand verkruimeld.
Stap 3
Klop de zachte boter tot een romige witte room met poedersuiker. Wanneer de gewenste consistentie van olie is bereikt, voegen we gecondenseerde melk (niet gekookt) toe aan het mengsel en kloppen opnieuw goed. Voeg als laatste cognac toe en klop nogmaals goed door.
De crème is klaar.
Volgens GOST wordt cognac gebruikt in taarten, maar als alleen kinderen taarten eten, kan het volledig worden uitgesloten.
Als de ruimte waar je kookt erg heet is, dan is het beter om de room even in de koelkast te bewaren.
Stap 4
Combineer de voorbereide room en koekkruimels en kneed tot een homogene kleverige massa. Het is niet nodig om de massa erg homogeen te maken. Ergens kunnen er insluitsels zijn met een stukje koekje.
We boetseren het benodigde aantal aardappelen (hun grootte hangt alleen af van uw voorkeuren) en rollen ze in cacao.
Zet ze ongeveer een uur in de koelkast voordat je ze serveert.
Soms worden voor het opdienen "komma's" op de cakes aangebracht uit de overblijfselen van witte room, waarbij spruiten op aardappelen worden nagebootst. Het is een optioneel element, maar heel schattig.
