Pu-erh thee is bijzonder zowel qua smaak als eigenschappen. In China wordt het met recht 'een medicijn voor honderd ziekten' genoemd. Bij correct gebruik heeft het een gunstig effect op het maagdarmkanaal, op het zenuwstelsel, zachte tonen, bevordert het de eliminatie van gifstoffen. Zwarte pu-erh thee is de enige thee die op een lege maag gedronken kan worden.
Puerh groen in China verscheen nog niet zo lang geleden, heeft eigenschappen die meer lijken op groene thee. Het drinken van dergelijke pu-erh-thee op een lege maag wordt afgeraden vanwege de mogelijke irriterende effecten op de slijmvliezen.
Zwarte pu-erh, die enkele jaren geleden de binnenlandse theemarkten binnendrong, veroorzaakt nog steeds de meest controversiële sentimenten met betrekking tot zijn smaak. Zijn fluweelzachte consistentie en aardse smaak met tonen van walnoot of pruimen worden ofwel meteen verliefd, ofwel blijft pu-erh een tijdje onherkenbaar.
En toch, hoe pu-erh correct te drinken en waarmee? Het wordt aanbevolen om deze unieke drank 's ochtends te consumeren, bij voorkeur 's ochtends voor het begin van de werkdag. Het wordt een waardig alternatief voor koffie. De eerste theeblaadjes moeten worden uitgelekt, de volgende moeten korte tijd worden gebrouwen en in kleine kommen worden gedronken. Typisch goede pu-erh-variëteiten zijn bestand tegen ongeveer tien brouwsels.
Sterk gebrouwen pu-erh is niet erg lekker om te consumeren. Ten eerste verliest het zijn unieke smaken en nasmaak, en ten tweede heeft het nadelige effecten zoals diarree, verhoogde hartslag, opwinding en slapeloosheid.
Het wordt niet aanbevolen om suiker in pu-erh te doen, om de smaak niet te verliezen. Maar de smaak wordt perfect benadrukt door gedroogd fruit, noten, vooral hazelnoten, amandelen, maar ook door donkere of bittere chocolade. Je kunt ook melk toevoegen. Hierdoor komen de vetoplosbare vitamines A en E in de infusie.
Puer moet, net als elke andere Chinese thee, worden genoten in een kalme, vredige sfeer met aangenaam gezelschap, een ontspannen gesprek - of alleen, en bij elke slok nieuwe smaken ontdekken.
