Tinctuur is een alcoholische drank waarvan de sterkte varieert van achttien tot zestig graden. De tinctuur wordt verkregen door de interactie van een water-alcoholoplossing en fruit, bessen, specerijen of kruiden. Een van de meest populaire tincturen is lijsterbes.
instructies:
Stap 1
Het verkrijgen van een goede tinctuur kost tijd, dus wees geduldig. De bereiding van de drank duurt drie weken tot zes maanden.
Stap 2
Opgemerkt moet worden dat tincturen verschillen van een ander type zelfgemaakte alcoholische dranken - likeuren. Ze worden verkregen door fermentatie of door eenvoudig een vooraf bereide vruchtendrank toe te voegen aan alcohol. In de tinctuur gaan etherische oliën en aromatische stoffen rechtstreeks uit de bessen over in alcohol, daarom kost de bereiding van deze drank zoveel tijd. Een verscheidenheid aan sterke dranken van gin tot whisky zijn ook geschikt voor het maken van infusies, maar het is gemakkelijker om met alcohol te werken, omdat je de originele smaak van de drank niet hoeft te maskeren of ermee te spelen.
Stap 3
Alle tincturen kunnen worden onderverdeeld in bitter, pittig en zoet. Ze verschillen in smaak en sterkte. Bittere en pittige tincturen hebben meestal een sterkte van dertig tot zestig graden, en zoete - van achttien tot vijfentwintig.
Stap 4
Het basisrecept voor lijsterbes of andere bessenbitters is heel eenvoudig. Vul een geschikte container voor tweederde met goed gewassen bessen. Als je lijsterbes hebt geplukt voor de eerste nachtvorst, kun en moet je deze een tijdje in de vriezer bewaren voordat je de drank bereidt, dit zal de smaak verzachten. Vul de resterende ruimte met alcohol of wodka (deze optie wordt steeds populairder, omdat alcohol vrij moeilijk te kopen is), het is raadzaam om de vloeistof onder het deksel te gieten, dit voorkomt oxidatie.
Stap 5
Sluit de container af met een deksel of een dikke doek, zet minimaal drie weken op een donkere plaats. Schud de drank elke drie tot vier dagen. Filtreer vervolgens de resulterende tinctuur door verschillende lagen doek of een trechter met een filter, giet het in een schone pot of fles, laat het nog een paar weken op een koele, donkere plaats staan.
Stap 6
Om een zoete lijsterbestinctuur te maken, voeg je suikersiroop toe aan de afgewerkte bittere tinctuur. Je kunt je laten leiden door je smaakvoorkeuren, maar meestal wordt er ongeveer 250 milliliter suikersiroop per liter tinctuur toegevoegd. Om de suikersiroop te krijgen, verwarm je dezelfde hoeveelheid water en suiker boven een vuur, onder voortdurend roeren. Het mengsel van tinctuur en siroop moet ook boven een vuur worden verwarmd, maar mag in geen geval worden gekookt. Koel de resulterende vloeistof af, giet in flessen. In plaats van suikersiroop kan gewone honing worden gebruikt.
