Er zijn veel recepten voor alcoholische dranken die u thuis kunt maken. Ondanks hun variëteit hebben ze dezelfde bereidingsprincipes: de zuivering van alcohol en water, de toevoeging van verschillende verzachtende, aromatische en smaakstoffen. Om het recept precies te volgen, is het aan te raden om een huishoudalcoholmeter op de boerderij te hebben.
Alcohol wodka
De kwaliteit van een zelfgemaakte drank hangt direct af van de zuiverheid en zachtheid van het water. Het wordt aanbevolen om flessen te gebruiken, bijvoorbeeld uit de lijn van babyvoeding - dan hoeft de basis niet extra te worden schoongemaakt. De alcohol moet echter worden bereid.
Giet het voor het reinigen in een schone glazen pot en voeg actieve kool in poedervorm toe (15 tabletten per 3 liter). Roer de inhoud van de container en laat staan. Giet na een dag de alcohol in een schone schaal door gestreken gaas of wit flanel.
Voeg gezuiverde alcohol in kleine porties toe aan het water. Gebruik een alcoholmeter om de gewenste sterkte van de drank te bereiken. Als je geen speciaal meetinstrument hebt, houd je dan aan de gebruikelijke verhoudingen: 2 delen alcohol en 3 delen water.
Wodka hoeft geen 40% ABV te zijn. Volgens de staatsnorm van de Russische Federatie kan alcohol in deze drank van 40 (in Europese landen - van 37,5%) tot 56% zijn.
Om zachtheid aan de wodka toe te voegen, is het raadzaam om suikersiroop toe te voegen, die moet worden bereid uit gelijke delen water en kristalsuiker. Voeg 1 theelepel siroop toe aan 1 liter zelfgemaakte wodka, sluit de schaaltjes goed af met een alcoholische drank en laat minstens een dag staan. Koel de wodka voor het drinken.
Alcoholtinctuur
Zelfgemaakte alcoholische tincturen worden meestal alcoholische dranken genoemd met een sterkte van 18% tot 60%. Fruit, bessen, specerijen, specerijen en andere toevoegingen worden vaak koud aangedrongen op alcohol verdund met water (zelfgemaakte wodka met een sterkte van 45-50%).
Je krijgt een heerlijke aromatische tinctuur van veenbessen. Maal een glas schone bessen met dezelfde hoeveelheid kristalsuiker, giet 0,5 liter zelfgemaakte wodka en laat 2 weken tot een maand staan. Na het vasthouden van de tinctuur kan deze desgewenst worden verdund met schoon water tot de gewenste sterkte:
- 30 tot 60% - bittere of halfzoete drank;
- van 18 tot 25% met een suikergehalte tot 30 g per half glas - zoete likeur.
Als er in 0,5 kopjes tinctuur 30 tot 40 g suiker zit, wordt dit al als een likeur beschouwd; nog zoetere dranken (ongeveer 50 g suiker per half kopje) worden likeur genoemd.
Het blijft om de afgewerkte drank te zeven en in de kou te plaatsen.
Zelfgemaakte likeur
Huislikeuren worden meestal gemaakt van vers fruit en bessensappen, die zijn verrijkt met geraffineerde alcohol en gezoet. Bovendien kun je het fruit met wodka infuseren. Je kunt naar eigen smaak verschillende aromatische essences toevoegen.
Uit verse aardbeien wordt een zeer geurige likeur verkregen. Giet 1 kg bessen in 1 liter wodka en bewaar een halve maand op een warme plaats in een afgesloten pot. Zeef de drank daarna door kaasdoek. Kook de siroop van 0,5 liter water en 1 kg suiker, koel af tot kamertemperatuur. Meng de aardbeieninfusie met de siroop en zet een week op een donkere plaats.
Karwij, munt, rozenbottel, marjolein, schil en andere toevoegingen geven een karakteristiek aroma aan zelfgemaakte likeuren. Essences voor een alcoholische drank kunnen vooraf gemaakt worden door de planten te drogen. Vermaal ze tot poeder, vul met alcohol met een hoge concentratie (minstens 75% -90%) in een verhouding van 1:10 en laat een week staan. Met behulp van verschillende essences, specerijen, kruiden, bessen en fruit kunt u uw eigen merkrecepten maken.
