Gladde, matte glazuur kan plechtigheid toevoegen aan de meest ongecompliceerde cake. Het kan wit, bruin, gekleurd, chocolade, citroen, suiker, wat dan ook zijn, op voorwaarde dat het netjes wordt aangebracht, zonder strepen en weglatingen. Het is gemakkelijk om te leren hoe u taarten kunt glazuren - let gewoon op een paar tips en volg ze nauwgezet op.
Het is nodig
-
- taart;
- glazuur;
- gebak spatel;
- lange spatel.
- Chocolade glazuur
- 1/4 kop gesmolten boter
- 1/2 kop ongezoet cacaopoeder
- 1/3 kopje melk of room
- 1 tl vanille-essence;
- 1/4 theelepel zout;
- 3 kopjes poedersuiker.
- Wit glazuur
- 250 gram ongezouten boter;
- 1 kopje plantaardige olie
- 1 eetlepel vanille-extract
- 6 eetlepels melk;
- 7 kopjes poedersuiker
- 1 druppel blauwe voedingskleurstof
instructies:
Stap 1
Voordat u de cake gaat glazuren, verwijdert u de kruimels van het oppervlak en de randen met een siliconenborstel, dek af met huishoudfolie en plaats enkele uren in de koelkast.
Stap 2
Neem een schaal voor een cake of een speciale standaard, wikkel de randen met bakpapier zodat je ze later niet hoeft te wassen of ze onelegant laten druipen.
Stap 3
Sommige mensen denken dat het logisch en handig is om de taart van boven naar beneden met glazuur te bedekken. Dit is niet waar. Neem een deegspatel en breng het glazuur eerst aan op de zijkanten van je cake, van onder naar boven. Breng eerst een dunne laag glazuur aan om de zijkanten te "verzegelen" en te voorkomen dat er nog meer kruimels in uw ideale afwerking komen. Zet de cake 10-15 minuten in de koelkast.
Stap 4
Haal de cake uit de koelkast en breng het glazuur erop aan in een gelijkmatige dikke laag, strijk het oppervlak voorzichtig glad met een lange spatel.
Stap 5
Breng met een deegspatel een dikke laag glazuur aan op de zijkanten van de cake, neem een lange spatel en druk deze tegen het glazuur en cirkel rond de cake. Strijk de voeg van het glazuur aan de zijkant en bovenkant glad met een spatel, strooi een beetje water op de cake met een spuitfles en strijk eventuele resterende oneffenheden glad met een spatel.
Stap 6
Chocoladeglazuur In een grote kom, met een mixer, combineer gesmolten boter en cacaopoeder op lage snelheid. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, voeg lauwe melk of room toe, blijf roeren. Als het mengsel glad is, voeg je de vanille-essence en het zout toe. Je kunt ook wat aromatische alcoholische dranken (likeuren, cognac, rum) aan het glazuur toevoegen.
Stap 7
Witte glazuur Doe boter, vanille-extract en plantaardige olie in een kom. Zet de mixer op laag en begin met mixen, voeg een glas poedersuiker en een eetlepel melk toe. Meng grondig zonder van versnelling te veranderen. Voeg nog een kopje poeder en een lepel melk toe. Meng opnieuw. Herhaal dit totdat je geen melk en poeder meer hebt. Voeg een druppel kleurstof toe en klop letterlijk een minuut op gemiddelde snelheid. De blauwe kleurstof is het geheim van een perfect wit glazuur, hij is het die de gele kleur van de boter moet neutraliseren.
