Kalina wordt liefkozend door de mensen "kalinushka", "kalinka" genoemd, ze componeren liedjes en sprookjes over haar. Deze wijdverspreide wilde plant heeft mensen lang gediend, voorziet in voedsel en medicijnen en wordt in het dagelijks leven gebruikt. Kalina is te vinden in de bossen en bosjes van Rusland, op de Krim, in de Oeral en Siberië. Er zijn 8 soorten viburnum in de natuur. De meest populaire onder hen is de gewone viburnum.
Viburnum vulgaris is een struik die tot 3,5-4 meter hoog wordt. De plant heeft een grijsbruine bast en getextureerde tegenoverliggende bladeren, drie- of vijflobbig. In de tuinbouw zijn er rassen die succesvol als tuinbouwgewas worden geteeld. Viburnum bloeit eind mei-juni. De vruchten zijn rode, bittere en sappige steenvruchten, rijpen in september en kunnen de hele winter hangen, wat de plant zeer decoratief maakt. Viburnum wordt geplant langs tuinpercelen, vooral op vruchtbare en vochtige gronden, waar het maximale opbrengsten van waardevolle bessen geeft.
De voordelen en geneeskrachtige eigenschappen van viburnum
Kalina wordt op hetzelfde niveau geplaatst met zulke "zwaargewichten, wilde planten" als rozenbottels, bosbessen, veenbessen. De vruchten van viburnum gewone vitamine C - een belangrijke antioxidant, is 1,5 keer meer dan in frambozen, citroen en andere citrusvruchten, en hematopoëtisch ijzer is 1,5 keer meer dan in rozenbottels. Er zijn veel micro- en macro-elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam in de vruchten van viburnum, evenals organische zuren, tannines en suikers.
Voor medicinale doeleinden worden bloemen van bloeiwijzen, jonge scheuten, schors, fruit, zaden gebruikt.
Welke ziekten behandelt viburnum?
Kalina is in Rusland altijd gebruikt als een versterkend vitaminemiddel. Viburnum is een natuurlijk antibioticum. Viburnum-thee is vooral nuttig bij verkoudheid, heesheid en hoesten. Hier is het eenvoudigste en meest begrijpelijke recept: kneed een eetlepel bessen in een glas, giet heet gekookt water en laat het ongeveer 10 minuten trekken.
Naar smaak wordt er suiker of honing aan de infusie toegevoegd. Deze drank is nuttig voor zowel volwassenen als kinderen. Neem dit drankje warm.
Kalina verlaagt zachtjes de bloeddruk, normaliseert het werk van de hartspier, verhoogt hemoglobine en verbetert de bloedsamenstelling. Viburnum-vruchtensap wordt ingenomen als een profylactisch middel dat het verschijnen van kwaadaardige tumoren voorkomt.
Verse bessen verzwakken en helpen bij hoofdpijn, migraine. Kalina is nuttig voor een zieke maag en twaalfvingerige darm, maar ook voor cholelithiasis en nierstenen.
Alle delen van de plant hebben antiseptische eigenschappen. Infusie van fruit en bloemen is een goede cosmetische natuurlijke remedie thuis. Na herhaaldelijk wassen met infusie wordt de huid schoon en zacht. Dergelijke procedures helpen bij de behandeling van eczeem, abcessen, steenpuisten. Voor tonsillitis is het spoelen van de keel, het spoelen van de neus nuttig.
Het gebruik van viburnum als product: eenvoudige recepten
Zoals u weet, is voedsel niet alleen voedsel, maar ook een medicijn dat een persoon helpt om gezond en sterk, jong en mooi te zijn. Sinds de oudheid worden de vruchten van viburnum gebruikt bij de bereiding van dranken, gelei, kwas. Ongetwijfeld, hoe minder viburnum wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, hoe hoger de geneeskrachtige en nutritionele eigenschappen. Hier zijn enkele zeer eenvoudige recepten om het gebruik van viburnum bij het koken uit te breiden en het familiemenu te diversifiëren met zo'n waardevol product.
… Neem 500 g viburnumbessen, 100 g kristalsuiker, 100 ml water. Het sap wordt uit de bessen geperst. De resterende grondstoffen na het persen worden met water gegoten en 5 minuten gekookt, gefilterd. Combineer vervolgens de bouillon met geperst sap, voeg suiker toe, roer en koel.
Dit sap is een goede en voedzame basis voor het bereiden van diverse gerechten en dranken. In plaats van suiker kun je honing gebruiken.
Het bereide sap (zonder suiker) verliest zijn nuttige eigenschappen niet wanneer het wordt ingevroren en kan worden gebruikt bij de bereiding van vruchtendranken, gelei. Viburnumsap kan elk drankje een mooie kleur geven. Bij het gebruik van viburnumbessen moet men onthouden dat bessen, naast zuur, ook bitterheid bevatten, wat niet iedereen lekker zal vinden. Daarom, als u ze bij het koken gebruikt, moet u zich aan bepaalde verhoudingen houden.
Los 300 g suiker op in 2 liter water en voeg 200 g viburnumbessen en 400-500 g in schijfjes gesneden appels toe. Kook op een vuur gedurende ongeveer 10 minuten, koel.
… Je hebt 50-70 gram viburnumsap, 150 gram suiker, 40-50 gram aardappelzetmeel en 2 liter water nodig. Het zetmeel wordt verdund in een kleine hoeveelheid water en in een dunne stroom in kokend zoet water met viburnumsap gegoten, al roerend om aan de kook te brengen. Kissel wordt gekoeld en warm of koud geserveerd.
De bessen worden gescheiden van de twijgen en het puin en de rotte worden verwijderd. Daarna worden ze in een vergiet onder water gewassen, op een handdoek gelegd om overtollig vocht te verwijderen. Vervolgens worden de bessen gemalen met een blender of door een vleesmolen, gemengd met suiker in een verhouding van 1: 1.
meng opnieuw en doe in droge potten, sluit af met plastic deksels en bewaar in de koelkast. Het toevoegen van honing in plaats van suiker maakt dit klassieke recept voedzamer en voegt waarde toe. En wanneer honing en walnoten aan rauwe jam worden toegevoegd, is het een medicijn dat het krachtverlies kan herstellen, de bloeddruk kan normaliseren en het hart kan versterken.
Dit is een van de makkelijke recepten. De bessen worden bereid, gewassen, gedroogd van vocht en in porties ingevroren in de vriezer. Dergelijke vitaminegrondstoffen kunnen tot een jaar worden bewaard. Dit is de snelste manier om een natuurlijk middel voor de winter klaar te maken.
Voor 2,5 kg appels - 800 g viburnum, 2,5 kg kristalsuiker. Het sap wordt uit de viburnum geperst en in een aparte kom gegoten. De appels worden klokhuis verwijderd en in schijfjes gesneden en bedekt met suiker. Bereide appels worden een beetje gekookt, zodat een druppel siroop zich niet verspreidt. Vervolgens wordt het sap van de viburnum in het sap gegoten, aan de kook gebracht en heet, in potten gelegd, afgedekt met deksels en afgekoeld.
Gestoomde viburnumbessen worden gebruikt voor het vullen van taarten, en het is ook een heerlijke traktatie als je suiker of een lepel honing toevoegt. Koffie wordt gemaakt van zaden. Om dit te doen, worden ze uit de schaal gewassen, gedroogd, gaar.
Viburnum-sap wordt toegevoegd aan verschillende sauzen voor vlees en vis, wodka wordt getint. Bessen worden toegevoegd aan salades, aan gestoofde kool.
