Elke decoratie geeft de cake een afgewerkte look. Met een simpele chocoladereep en diverse toevoegingen maak je snel heerlijke en gevarieerde outfits voor een zoete traktatie. Het hangt allemaal af van je vaardigheden en de hoeveelheid tijd die je hebt.
Het is nodig
- Chocoladeschilfers of schaafsel:
- - chocolade (100 g);
- - groentepeller;
- - rasp.
- Chocolade glazuur:
- - kristalsuiker (1/3 kop);
- - eiwit (1 stuk);
- - chocolade (2 eetlepels);
- - sap van een halve citroen.
- Chocolade crème:
- - zwarte koffie (3 eetlepels);
- - kristalsuiker (100 g);
- - boter (200 g);
- - chocolade (60 g);
- - dooiers (3 stuks);
- - melk (1 el. lepel).
- Chocolade honing crème:
- - honing (2 eetlepels);
- - ei (2 stuks);
- - boter (250 g);
- - poedersuiker (70 g);
- - chocolade (40 gram).
- Chocolade mastiek:
- - donkere chocolade (200 g);
- - honing (30 g).
instructies:
Stap 1
Chocoladeschilfers of schaafsel.
Neem een gekoelde donkere of donkere chocoladereep. Wrijf het op een rasp. Strooi de resulterende kruimel over de cake. Leg de koude chocoladereep op een snijplank. Houd het met één hand vast en verwijder met de andere de schaafsel met een dunschiller. Chips kunnen kort of lang zijn, afhankelijk van je vaardigheden.
Stap 2
Chocolade glazuur.
Giet eiwit in kristalsuiker. Roer met een garde. Wanneer de massa dik en wit wordt, giet je het citroensap erbij en giet je de geraspte chocolade erbij. Wrijf het mengsel totdat het glad wordt. Giet het glazuur over de afgewerkte cake en strijk glad met een mes.
Stap 3
Chocolade crème.
Zet een sterke zwarte koffie. Giet 3 eetlepels koffie in een pollepel, voeg kristalsuiker en chocolade toe. Zet een klein vuurtje aan. Meng de dooiers met melk en voeg ze in een dun straaltje toe aan de chocolade-koffiemassa. Breng het mengsel aan de kook. Koel en klop met boter. Je kunt de cake met room bestrijken, de bovenkant en zijkanten bedekken.
Stap 4
Chocolade honing crème.
Zet de pan op een stoombad. Breek er een ei in en voeg een dooier toe, voeg suiker en geraspte chocolade toe. Klop tot de chocolade volledig is opgelost en het mengsel dikker wordt. Koel haar af. Pureer de honing en boter in een aparte kom. Voeg het chocolademengsel toe aan de massa en klop de room. Doe de room in een spuitje en versier de taart.
Stap 5
Chocolade mastiek.
Smelt de chocolade en honing in een waterbad. Neem liever vloeibare honing. Roer de massa constant totdat deze dikker wordt. Breng het over op polyethyleenfolie en laat afkoelen. Scheur vervolgens een stuk af en beeldhouw de figuren, als uit plasticine.
