Als je heerlijke pannenkoeken wilt bakken voor het ontbijt, en er is geen verse melk in de koelkast, kneed dan gerust het deeg in melkpoeder. De pannenkoeken zijn luchtig en luchtig.
Simpele pannenkoeken met melkpoeder
Om snel heerlijke pannenkoeken te maken, neem je:
- tarwebloem - 5 eetlepels;
- melkpoeder - 2 eetlepels;
- suiker - 1 eetlepel;
- zout - 0,5 theelepel;
- kippenei - 1 stuk;
- bakpoeder - 0,5 theelepel;
- citroenzuur - 0,25 theelepel;
- plantaardige olie - 3 eetlepels;
- vanilline - naar smaak.
Eerst moet je de bloem zeven, zodat er geen klontjes in het deeg zitten. Melkpoeder moet met zout worden gemengd en aan bloem worden toegevoegd. Maal een ei met suiker, voeg citroenzuur, frisdrank toe, meng alles grondig. Voeg een half glas warm gekookt water toe aan het eimengsel, roer. Voeg geleidelijk bloem toe aan de resulterende massa en let op de homogeniteit van het deeg. Giet een theelepel plantaardige olie in het afgewerkte deeg (gebruik de rest van de olie om pannenkoeken te bakken). Voor smaak moet je een beetje vanilline toevoegen.
Bak de pannenkoeken in een hete pan in een beetje plantaardige olie. Tijdens het bakken verdubbelen de pannenkoeken bijna in volume, dus leg de deegporties niet te dicht bij elkaar in de pan.
Kokospannenkoekjes met rozijnen
Om luchtige pannenkoeken met melkpoeder en rozijnen te maken, neem je:
- melkpoeder - 200 g;
- water - 200 ml;
- tarwebloem - 200 g;
- kokosschaafsel - 3 eetlepels;
- rozijnen - 2 eetlepels;
- wrongelserum - 40 ml;
- suiker - 50 g;
- bakpoeder - 0,5 theelepel;
- zout - 0,25 theelepel;
- plantaardige olie - 2 eetlepels
Neem eerst een klein bakje en verdun het melkpoeder daarin met warm water. Meng goed, klop een beetje en laat afkoelen. Om de pannenkoeken weelderig te maken, moet je wrongelwei aan het melkmengsel toevoegen. Dan moet je rozijnen in het deeg doen en afdekken met kokos, alles goed mengen.
Voeg bakpoeder, zout, 2 tl. plantaardige olie (gebruik de rest om te frituren). Roer en voeg bloem in porties toe, roer het deeg grondig om klonteren te voorkomen. Je moet dergelijke pannenkoeken op middelhoog vuur bakken, bij voorkeur afdekken met een deksel.
Als je wilt, kun je elk recept diversifiëren door je favoriete fruit, bessen en smaakmakers aan het deeg toe te voegen. Om de pannenkoeken malser te maken, kun je voor de smaak wat vers geraspte appels en een snufje kaneel aan het deeg toevoegen. Als je van snoep houdt, giet dan een eetlepel kersen- of aardbeiensiroop in het afgewerkte deeg.
Wees voorzichtig met droge smaakmakers: als u te veel vanilline of kaneel toevoegt, kunt u het deeg bederven, waardoor het bitter wordt. Voor het gemak kun je "pure" vanilline en kaneel vervangen door vanille en kaneelsuiker - in dat geval is het moeilijk om het te overdrijven.
