Likeur is een alcoholische drank op basis van bessen- en vruchtensappen, infusies van verschillende geurige kruiden met de eventuele toevoeging van specerijen, wortels, enzovoort. Meestal zijn dit suikerhoudende dranken die op verschillende manieren kunnen worden geconsumeerd.
instructies:
Stap 1
De eerste likeuren verschenen in de dagen van de farao's en de commerciële productie van deze dranken begon in de middeleeuwen, toen monniken, artsen en alchemisten probeerden het levenselixer te verkrijgen. Likeuren zijn vrij moeilijk te classificeren omdat er een groot aantal is. Ze zijn meestal verdeeld in drie groepen: crèmes (15-23% alcohol), dessert (25-30% suiker en dezelfde hoeveelheid alcohol) en sterk (32-50% suiker en 35-45% alcohol).
Stap 2
Bijna elke likeur kan puur gedronken worden, hierdoor voel je de complexe bitter-kruidige smaak echt. Houd er rekening mee dat likeuren nooit voor een maaltijd als aperitief worden geserveerd, omdat ze daarvoor te zoet zijn, dus worden ze meestal dichter bij het einde van de maaltijd op tafel gezet, met koffie of thee, als toetje. Je moet pure likeuren drinken uit de juiste glazen, dit zijn hele kleine kommen van 25 ml met dunne pootjes. Likeuren moeten in één teug worden gedronken, hierdoor voel je hun juiste warme afdronk. Likeuren in pure vorm werden aan het begin van de 20e eeuw gedronken, nu zijn er nog maar weinig aanhangers van deze manier van drinken.
Stap 3
Likeuren worden vaak verdund geconsumeerd en room, melk, ijs, water, warme chocolademelk, sap of zelfs ijs kunnen als tweede vloeistof worden gebruikt. Noch ijs noch water bederven de smaak van likeuren, daarom wordt aanbevolen om goede dure likeuren uitsluitend met water te mengen. Alle zuivelproducten veranderen de smaak van likeuren vrij sterk, dus niet iedereen houdt van deze combinatie, meestal kan de ideale balans tussen de smaak van melk (room, ijs) en likeur worden bereikt met een beetje experimenteren. Als je sinaasappelsap of een ander citrussap aan likeur toevoegt, kun je een interessant verfrissend drankje krijgen. Je kunt experimenteren met andere sappen, maar die mogen niet te zoet zijn.
Stap 4
Veel mensen drinken sterke drank bij voorkeur in combinatie met sterke drank. Likeuren worden meestal gemengd met wodka, whisky, rum, gin, cognac of cognac. In dit geval kunt u een niet te zoete, maar aromatische en sterke drank krijgen.
Stap 5
Natuurlijk kunnen likeuren worden gedronken als onderdeel van complexe cocktails, want ongeveer 30% van alle bekende alcoholische cocktails bevat een of andere likeur, die kan worden gebruikt als siroop, smaakstof of zelfs als basis. Maar zelfs een cocktail bereid op basis van likeur geeft geen volledig beeld van de smaak van de likeur zelf.
