Deze groentestoofpot met courgette, gekookt in een slowcooker, kan een zelfstandig gerecht zijn en als bijgerecht voor vlees, pasta of rijst. Met dit recept maak je heel snel een stoofpotje. De groenten zijn sappig en mals. En het geheim zit hem in de kruiden die tijdens het koken aan de groentestoofpot worden toegevoegd.
Het is nodig
- - twee middelgrote courgettes
- - twee paprika's
- - zout naar smaak
- - Laurierblad
- - wat plantaardige olie om te frituren
- voor kruiden:
- - twee teentjes knoflook
- - twee tomaten
- - een paprika
- - bittere peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Om een heerlijke groente-courgettestoofpot in een slowcooker te bereiden, was en schil je de courgette. Snijd in de lengte in twee stukken en snijd elk stuk vervolgens in tweeën en halveren. Je moet voldoende grote stukken hebben om de groentestoofpot te maken. Was de paprika. Ook in de lengte in vieren gesneden en vrij van zaden. Giet wat plantaardige olie in de multicookerkom. Doe de groenten in een slowcooker. Stel de kookmodus in.
Stap 2
Maak een groentestoofpot. Was de tomaten en snijd ze in verschillende stukken. Was de paprika, snijd en verwijder de zaadjes. Verwijder de schil van de knoflook. Was de hete pepers en hak ze fijn. Maal alle groenten in een blender.
Stap 3
Voeg twintig minuten na het starten van de stoofpot de kruiden toe aan de slowcooker aan de groenten. Roer goed door en laat nog 10 minuten bakken. Voeg aan het einde van het koken laurier toe aan de groentecourgettestoofpot en schakel de multicooker uit. Heerlijke groentestoof is klaar.
