Sorbet en graniet zijn soorten ijs die zonder melk worden gemaakt. Deze smakelijke, caloriearme lekkernijen kunnen thuis worden gemaakt. Meestal wordt "water" -ijs gemaakt op basis van bessenpuree, maar u kunt andere originele opties proberen.
Het is nodig
- Aardbeienijs:
- - 2 middelgrote citroenen;
- - 1 kopje suiker;
- - 5 kopjes gehakte aardbeien;
- - 0,75 glazen water.
- Sinaasappelsorbet:
- - 2 sinaasappels;
- - 1 glas water;
- - 0,5 kopjes suiker.
- Bessenijs:
- - 450 g van een mengsel van bevroren bessen;
- - 175 g suiker;
- - 2 eetlepels. eetlepels sinaasappelsap.
- Rode wijn graniet:
- - 100 ml water;
- - 100 g suiker;
- - 450 ml rode wijn;
- - eiwit.
instructies:
Stap 1
aardbeienijs
Kinderen vinden dit ijs erg lekker. De smaak kan gevarieerd worden door geen tuinaardbeien te gebruiken, maar bosaardbeien, vers of diepgevroren. Citroensap kan worden vervangen door sinaasappelsap, dit geeft het dessert een ongewone nuance.
Stap 2
Was de citroenen met een borstel en heet water. Snijd de schil eraf, pers het sap eruit. Sorteer de aardbeien, spoel af, verwijder de kelkblaadjes. Giet water in een pan, voeg suiker en citroenschil toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat 5-7 minuten sudderen. Zeef de siroop en giet het citroensap erbij.
Stap 3
Meng in een blender de aardbeien met de suikersiroop. Verdeel het mengsel over plastic bakjes en zet 3 uur in de vriezer. Verwijder vervolgens de containers en klop het ijs opnieuw met een blender. Doe het terug in containers en vries nog 6 uur in. Verdeel het dessert over de kommen, garneer met hele aardbeien en serveer.
Stap 4
Sinaasappelsorbet
Dit ijs heeft een verfrissende zoetzure smaak met een lichte bitterheid. De eenvoudigste manier om een dessert te bereiden is in een ijsmachine. Maar je kunt het ook in een bakje invriezen. Pers het sap uit de sinaasappels, rasp de schil fijn, na het uitsnijden van enkele dunne reepjes. Breng in een pan water met suiker aan de kook, kook de siroop 5-7 minuten, koel hem dan een beetje af, giet het sinaasappelsap erbij en roer. Voeg de geraspte schil toe en laat het mengsel volledig afkoelen. Giet het mengsel in een plastic container. Bevries 3-4 uur en klop dan grondig in een blender. Vries het mengsel opnieuw in en klop opnieuw. Serveer het ijs in kommen versierd met sinaasappelschilspiralen.
Stap 5
Bessenijs
Dit dessert is zeer snel klaar en hoeft niet opnieuw te worden ingevroren. Doe bevroren frambozen, aardbeien en krenten in een mengkom, voeg suiker toe. Laat het mengsel 30-40 minuten ontdooien. Klop vervolgens alles tot een homogene massa. Schik het afgewerkte dessert in kommen en serveer, gegarneerd met verse muntblaadjes.
Stap 6
Rode wijn graniet
Graniet is een ongewoon dessert dat doet denken aan gemalen ijs. Het kan worden gemaakt van bessensap, koffie, champagne. Dit type ijs smelt heel snel en moet in gekoelde kommen worden geserveerd. Los de suiker op in water en zet op het vuur. Breng het mengsel aan de kook en kook 1 minuut. Pers de sinaasappel en voeg deze toe aan de siroop. Schenk rode wijn erbij. Haal het mengsel van het fornuis, zet het in de koelkast en giet het in een brede platte bak. Zet de container 2 uur in de koelkast. Plet vervolgens het graniet in kleine stukjes met een vork en vries opnieuw in. Smeer de gekoelde kommen langs de rand in met eiwit en dip ze in kristalsuiker zodat je een witte rand krijgt. Doe in kommen en serveer direct.
