Populaire Georgische kruiden zijn beroemd tot ver buiten de grenzen van hun thuisland. Er zijn echter maar weinig mensen die weten wat het verschil is tussen utskho-suneli en hop-suneli.
Suneli Hop is een kruidenmelange die hete rode pepers, peterselie, selderij, koriander, munt, fenegriek, saffraan, tijm, bonenkruid en nog een paar ingrediënten bevat. Vertaald uit het Georgisch betekent hop-suneli "droog aroma". Alle kruiden worden in gelijke verhoudingen genomen, behalve saffraan en peper - hun samenstelling is niet groter dan 1%. Hop-suneli wordt gebruikt om vlees, vis, groenten en andere gerechten uit de nationale oosterse keuken op smaak te brengen.
Utskho-suneli is gemalen blauwe fenegriekzaden, is een onafhankelijke smaakmaker, vormt een goede aanvulling op vlees, vis, groente en andere gerechten, evenals een integraal onderdeel van veel kruiden, waaronder hop-suneli. Deze smaakmaker heeft een groenachtige kleur, een aangenaam nootachtig aroma en een scherpe smaak. Het onthult zijn smaak pas na het roosteren.
Afhankelijk van het type fenegriek, wordt de uit de zaden bereide smaakmaker ook anders genoemd - fungurek, shambhala. Deze kruiden zijn behoorlijk uitwisselbaar, dus ze worden vaak verward. Blauwe klaver, blauwe klaver en klaver zijn synoniemen voor blauwe fenegriek.
