Vermout en martini zijn de namen van alcoholische dranken die soms met elkaar worden verward. Martini is een Italiaans merk van vermout en een alcoholische cocktail die vaak vermout bevat.
Hoe vermout een martini werd
In zekere zin kunnen de woorden "martini" en "vermout" als synoniemen worden beschouwd. Het merk Martini verscheen in 1863 in de Italiaanse stad Turijn. Na verloop van tijd veroverde Martini de wereld en werd het een symbool van een stijlvolle levensstijl vol glamour en verfijning.
Martini en Rossi is opgericht door drie totaal verschillende mensen, van wie één - Luigi Rosso - een inventieve kenner van likeuren en kruiden was. Zo verscheen er een drankje dat de naam draagt van een van de oprichters, een drankje dat in feite vermout is.
Naast Martini zijn er nog andere merken die vermout produceren: Cinzano, Dubonnet, Gallo, Tribuno, Nuali Prat.
Verscheidenheid aan vermout en martini
Martini is net als vermout gemaakt van vier ingrediënten: wijn, kruiden, suiker en alcohol. Meestal zie je witte (of droge) en rode (of zoete) vermout. Martini Rosso is rode vermout en Martini Bianco is wit.
De naam "vermout" komt van het Duitse woord alsem, wat alsem betekent. Tot de tijd dat alsem bekend werd om zijn giftige eigenschappen, werd dit kruid gebruikt als de belangrijkste smaakstof in deze alcoholische drank.
De eerste zoete vermout werd in 1786 bereid door Antonio Benedetto Carpano in Turijn, Italië. De eerste droge vermout werd in 1800 gemaakt door de Fransman Joseph Nuali.
Er zijn tegenwoordig veel vermoutfabrikanten op de markt. Elk van hen gebruikt zijn eigen speciale recept voor de bereiding, dat altijd geheim wordt gehouden.
Martini is dus een soort vermout. Het enige verschil zit in de naam.
Martini-cocktail
Martini is ook de naam voor een alcoholische cocktail. De klassieke martini-cocktail bestaat uit vermout, gin, groene olijf of partje citroen. Je kunt er ook een sinaasappel in doen. Maar zelfs een klassieke cocktail kent vele variaties. De drank heeft veel veranderingen ondergaan, waardoor de samenstelling en bereidingswijze zo verschillend kunnen zijn.
Volgens één versie komt de naam van de cocktail van de naam van de stad Martinez in de Verenigde Staten. De naam "martini" verscheen voor het eerst in het notitieboekje van barman Jerry Thomas van het Occidental Hotel in San Francisco in 1887. Vermoedelijk was de cocktail favoriet onder reizigers die naar de stad Martinez gingen.
Meestal worden ijsblokjes gebruikt om martini's te maken, die in een glas worden geplaatst waarin alle vloeibare ingrediënten worden gegoten. Daarna wordt het glas licht geschud. Filtreer tot slot de inhoud in een gekoeld cocktailglas. De bereide cocktail wordt gegarneerd met olijf of citroen. Voeg naar smaak sinaasappel toe.
De droge martini bevat droge vermout, hoewel recent martini's zonder of met heel weinig vermout heel gewoon zijn.
Vermout wordt niet in "Overdryed" of "Desert" martini gegoten. Droge en zoete vermout worden in gelijke verhoudingen in de "Perfecte" martini gegoten. Een kleine hoeveelheid olijfpekel wordt in de "vuile" martini gegoten. Gin en droge vermout worden in gelijke verhoudingen aan de 50/50 martini toegevoegd. In een wodka-martini wordt gin vervangen door wodka.
