Bevroren groenten zijn een bron van vitamines en mineralen tijdens het koude seizoen. Bevroren peterselie, dille, uien zullen niet alleen het uiterlijk van het gerecht verbeteren, maar het ook midden in de winter vullen met een heerlijk aroma.
In de winter wil je vaak genieten van de smaak van verse kruiden of groenten. De producten die in de winkels worden aangeboden, verschillen qua smaak echter aanzienlijk van die welke in de zomer in de tuin of het zomerhuisje worden gekweekt. Door te bevriezen kunt u dit probleem gemakkelijk oplossen. Het heeft niet alleen geen invloed op de smaak en vitaminekwaliteiten van groenten, maar behoudt ook zijn gebruikelijke uiterlijk en aroma.
Hoe peterselie en groene uien in te vriezen voor de winter
Om kruiden voor de winter te bereiden, spoelt u peterselietakjes of groene uienveren grondig af.
De groenten die zijn geselecteerd om in te vriezen, moeten onmiddellijk voor het oogstproces worden afgesneden, zodat ze geen tijd hebben om te verwelken.
Droog het voedsel vervolgens goed af met keukenpapier of keukenpapier. Snijd overtollige staarten van de peterselie en verwijder eventuele bedorven uienveren. Plaats de greens in een plastic zak en wikkel ze stevig in, zodat alle lucht vrijkomt. In deze vorm kunnen peterselie, uien en andere kruiden enkele maanden in de vriezer worden bewaard.
Om het jezelf in de toekomst gemakkelijker te maken om voedsel te bereiden, kunnen greens worden gehakt en vervolgens worden ingevroren. Was en droog hiervoor ook de benodigde hoeveelheid peterselie, hak het fijn met een scherp mes en doe het in een zak of container. Bevriezen.
Uien kunnen ook in kleine ringen worden gesneden voordat ze worden ingevroren.
Basisregels voor het invriezen van groenten
Streef alleen naar verse, vers gesneden greens. Als je verwelkte uien of peterselie invriest, verliezen ze hun sappigheid, kleur en smaak.
Zorg ervoor dat u de greens die u gaat invriezen, in meerdere wateren wast. Zo ben je gegarandeerd al het vuil kwijt dat op de takken kan zitten.
Droog alle takjes goed af. Voor deze doeleinden kan een bos gewassen peterselie over de gootsteen worden gehangen en een tijdje in deze staat worden bewaard. Als het water geen tijd heeft om te drogen, bevriest het samen met de kruiden.
Let er goed op of het voedsel dat moet worden ingevroren hermetisch is verpakt. Probeer zoveel mogelijk lucht uit de zakken te verwijderen door een vacuüm te creëren. Sluit containers en potten die worden gebruikt voor het invriezen en bewaren van kruiden. Gebruik indien mogelijk een speciaal ontluchtingsapparaat.
Gebruik eerst die pakjes kruiden die je eerst hebt ingevroren voor het koken en decoreren van voedsel.
