Kutabs zijn dunne Azerbeidzjaanse taarten gemaakt in de vorm van een halve cirkel. Meestal worden kutabs gekookt met vlees, maar ik bied je een vegetarische optie - met kruiden.
Het is nodig
- - tarwebloem - 2 kopjes;
- - water - 1/2 kop;
- - groen - 100 g;
- - zout - 1/2 theelepel.
instructies:
Stap 1
Voeg in een kom met tarwebloem 1/2 deel warm water en zout toe. Voeg al roerend met een vork geleidelijk de rest van het water toe aan het mengsel. Breng de resulterende massa over op een voorbereid werkoppervlak en kneed er een vrij taai deeg uit. Als het klaar is, dek je het af met een schone theedoek en laat je het een half uur staan.
Stap 2
Snijd daarna, na grondig spoelen, de kruiden met een mes in kleine stukjes. Trouwens, om kutabs te koken, kun je absoluut alle groenten gebruiken, zelfs zuring. Met andere woorden, tijdens het bereiden van dit gerecht kun je je fantasie de vrije loop laten en experimenteren. Eventueel kun je fetakaas aan de vulling toevoegen.
Stap 3
Snijd het rustende deeg na het kneden zodat je 4 gelijke stukken hebt. Als je er een van neemt, verander je het in een vrij dunne laag. Plaats de voorbereide groene vulling op de helft van de opgerolde platte cake. Nadat je de aangelegde massa met zout hebt bestrooid, bedek je deze met een vrije rand en fixeer je deze met een vork of gewoon met je vingers. Bij het vormen van kutabs is het erg belangrijk dat er geen lucht in zit. Maak op precies dezelfde manier taarten van de rest van het deeg.
Stap 4
In een schone en vrij grote koekenpan, bak de resulterende taarten aan elke kant gedurende ongeveer 2-3 minuten. Kutabs zijn klaar! Bestrijk ze met boter en serveer meteen. Dit gerecht gaat goed samen met yoghurt en zure room.
