Meidoorn is een wijdverspreide plant die een hoge struik of kleine boom is. Het groeit in de gematigde klimaatzone van het noordelijk halfrond. Verschillende soorten meidoorn komen het meest voor in Noord-Amerika. In Rusland is er voornamelijk bloedrode meidoorn, die deze naam heeft gekregen vanwege de kleur van de bessen, die qua uiterlijk op kleine appels lijken.
Tuinders kweken meidoorn als sierplant. Niet iedereen weet echter dat het ook een waardevol fruitgewas is, rijk aan biologisch actieve stoffen, vitamines, pectines, micro-elementen. Van meidoornbessen kunnen veel lekkere en zeer gezonde dingen worden bereid.
Meidoornjus
Neem wat rijpe meidoornbessen, maal ze in een blender tot ze glad en papperig zijn. Voeg de helft van de hoeveelheid (op gewichtsbasis) vloeibare honing toe, meng alles goed. Giet er wat warm gekookt water bij, afhankelijk van de dikte van de jus die je wilt krijgen. Meng opnieuw grondig. Je jus is klaar. De originele smaak zal uw huishouden zeker verrassen en verrukken. De jus wordt geserveerd met pannenkoeken en pannenkoeken. Het gaat ook goed samen met havermout of melkrijstpap.
Appel meidoorn jam
Hak een kilo meidoornvruchten grondig in een blender, voeg dezelfde hoeveelheid gepelde geplette appels (bij voorkeur zoete variëteiten), ongeveer anderhalve kilo kristalsuiker toe, giet er 1 liter water bij, meng grondig en kook op laag vuur, af en toe roeren. Ga door met koken tot de gewenste consistentie is verkregen. Plaats het in gesteriliseerde glazen potten, sluit de deksels die zijn gebroeid met kokend water.
Meidoornjam
Hak een kilo meidoornbessen grondig in een blender, voeg een beetje water en ongeveer anderhalve kilo kristalsuiker toe, meng, kook op laag vuur. Wanneer het product met de gewenste dichtheid is ontvangen, plaatst u het in de potten en sluit u de deksels.
Je kunt ook een alcoholische tinctuur bereiden van meidoornbessen, wat erg handig is voor mensen die lijden aan hartaandoeningen.
