In de winter is het erg belangrijk om gevarieerd te eten voor een voedzaam dieet. Broccolikool bevat waardevolle en nuttige stoffen voor het lichaam. Winterklaar gemaakt door middel van shock-freezing, behoudt het zijn uiterlijk en alle nuttige eigenschappen. Probeer zelf heerlijke en lichte gerechten te bereiden van geweldige kool.
Broccoli, of behoort tot de plantaardige eenjarige oogst van de koolfamilie. Het is rijk aan vitamines, macro- en micro-elementen, onverteerbare vezels en organische zuren.
Hoe maak je bevroren broccoli?
Het wordt gekookt, gestoomd, gebakken, gebakken, toegevoegd aan salades, soepen, taarten. Het wordt gebruikt in sauzen, soufflés en als decoratie voor elk bijgerecht. Door kool als ontbijt te gebruiken, kun je een compleet gerecht krijgen dat het hongergevoel lang uitstelt en je kracht geeft. Tijdens de lunch zal het je vullen en je helpen te voorkomen dat je te veel eet. Voor het avondeten, na het eten van een salade of dessert, kunt u vol gaan liggen en uw maag niet vullen.
Het is erg belangrijk om broccoli goed te ontdooien voordat je het in het recept gebruikt en er geen pap van te maken. Om dit te doen, moet je de bevroren kool in kokend, gezouten water laten zakken en niet langer dan 6-8 minuten koken. Giet vervolgens snel het kokende water af en giet koud water (je kunt ijsblokjes gooien).
Nuances
Om broccoli lekker en snel te maken, moet je een paar trucjes onthouden:
- de kooktijd is afhankelijk van de grootte van de groente;
- indien gekookt in beslag, ontdooi dan niet, dompel in het deeg en bak;
- indien gekookt in een pan, ontdooi dan slechts de helft in de magnetron;
- bij het koken, zet broccoli als laatste.
Een vervaagd uiterlijk van bloeiwijzen, vlekken op de groente duiden op de achteruitgang ervan. Het is beter om zo'n koolkop te weigeren.
Het klassieke recept met knoflook
componenten:
- 300 gram broccoli;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 70 ml plantaardige olie;
- zout, kruiden naar smaak.
Stap voor stap:
- Kook de bloeiwijzen 5 minuten in gezouten water.
- Koel in een kom met water en ijs, vouw over een zeef.
- Hak de knoflook fijn, bak 60 seconden in hete olie.
- Doe de gedroogde koolbloeiwijzen in een pan en bak ze 2-3 minuten op middelhoog vuur. Als ze lichtbruin zijn, overbrengen naar een bord.
Dit recept is het gemakkelijkst en snelst te bereiden. Geschikt voor vis, vlees, gevogelte. Voeg eventueel kurkuma toe en besprenkel met Griekse yoghurt.
Gestoofde groenten met broccoli
- kool - 150 g;
- wortelen, uien - 1 st.;
- groene erwten, bonen (bevroren) - elk 70 g;
- drinkwater - 50 ml;
- zout, chili, droge kruiden.
Stap voor stap koken:
- Dompel bevroren kool een paar minuten in koud water, verdeel in bloeiwijzen. Snijd uien, wortelen in kleine blokjes.
- Giet olie in een koekenpan, verwarm, doe de ui en bak tot ze transparant zijn. Voeg wortelen toe, bak een minuut op hoog vuur, dek af en laat 3 minuten op laag vuur sudderen.
- Voeg bonen toe, voeg water toe, laat sudderen, afgedekt gedurende 4 minuten. Voeg peper, kool, zout toe, voeg kruiden toe, meng goed. Laat een paar minuten sudderen en serveer als een warme salade. Help jezelf!
Het gaat goed met gekookte aardappelen, vis, vlees. Je krijgt een gemakkelijke snackoptie.
"Quiche" met broccoli
Ingrediënten voor het deeg:
- bloem - 1 glas;
- olie - 100 gram;
- zout, suiker - een snuifje;
- ijswater - 60 ml.
Voor het vullen:
- kool - 1 kop kool;
- ei - 4 stuks;
- room, melk elk 1 el;
- geraspte kaas (mozzarella, Parmezaanse kaas of chadder) - elk 0,5 kopjes;
- zout, peper - snufje tegelijk.
Stap voor stap handleiding:
- Kneed het deeg, bewaar het 30 minuten in de koelkast onder plasticfolie.
- Terwijl het deeg afkoelt, bereid je de kool. Het moet worden gekookt, afgekoeld en alle vloeistof moet worden verwijderd.
- Rol het afgekoelde deeg uit, doe het in een vorm, voeg bonen toe, bak 10 minuten op 180 graden. Verwijder het bonenkussen.
- Klop eieren, melkcomponenten, kaas, zout en kruiden met een mixer.
- Leg de broccoli op de afgewerkte basis, giet het kaas- en melkmengsel, bestrooi met sesamzaadjes, bak een uur op 190 graden.
- Nadat de tijd is verstreken, zet u de oven uit en laat u de cake nog 15 minuten staan. Eet smakelijk!
Familieleden en gasten zullen dol zijn op deze originele taart met delicate vulling.
Calorie-inhoud
Een portie van 100 gram van het product heeft slechts 28 kcal. Voedingswaarde omvat eiwitten, vetten, koolhydraten, voedingsvezels, water in een verhouding van 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Voordeel en schade
Dankzij de aanwezige vezels worden het spijsverteringskanaal en de darmen genormaliseerd en worden schadelijke stoffen verwijderd. Vitaminen stimuleren het immuunsysteem, verhogen de weerstand van het lichaam bij verkoudheid. Kalium voedt en ondersteunt de hartspier, verhoogt de vaattonus. Sulforafaan vermindert het risico op het ontwikkelen van tumoren.
Regelmatige consumptie van broccoli in voedsel verhoogt de verzadiging van het hele lichaam met waardevolle aminozuren en antioxidanten, vertraagt het verouderingsproces. Bovendien biedt ze een onschatbare service aan degenen die de figuur volgen en regelmatig een dieet volgen.
Ondanks alle voordelen zijn er een aantal ziekten waarbij het niet wordt aanbevolen om deze kool te eten. Dus als gastro-intestinale aandoeningen met een hoge zuurgraad of allergieën worden gevonden, is het beter om te weigeren het in het menu op te nemen.
