Calcium is een essentiële macronutriënt voor de menselijke gezondheid. Gebrek aan calcium in voedsel leidt tot een afname van het uithoudingsvermogen en een afname van de fysieke kracht. En bij langdurig calciumtekort kan osteoporose ontstaan - verhoogde kwetsbaarheid van botten. Om ervoor te zorgen dat het lichaam voldoende calcium binnenkrijgt, moet u voedingsmiddelen eten die rijk zijn aan deze macronutriënt.
Melkproducten
Het meeste calcium wordt meestal verkregen uit zuivelproducten. Er wordt algemeen aangenomen dat koemelk het record heeft voor het calciumgehalte van deze voedingsmiddelen. Het is echt rijk aan calcium, maar om aan de dagelijkse behoefte aan deze macronutriënt te voldoen, moet je ongeveer een liter melk drinken. In dit geval moet de melk vetarm zijn, omdat koeienvet de opname van calcium verstoort. Overigens bevat schapen- en geitenmelk meer calcium dan koemelk.
Cottage cheese wordt ook wel een van de rijkste aan calciumzuivelproducten genoemd. Dit is echter een andere veel voorkomende misvatting. In de regel bevat kwark zelfs minder calcium dan melk. Melkzuurproducten: kefir, yoghurt, yoghurt - bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid calcium als melk. En in producten op basis van melkvet: boter, zure room, room, margarine - er is heel weinig calcium.
In feite bevatten verschillende kazen, vooral harde en halfharde soorten, het meeste calcium onder zuivelproducten. Om aan de dagelijkse calciumbehoefte te voldoen is het voldoende om 100 gram van deze kaas te eten. Blauwe kazen, ingelegde kazen en smeltkazen zijn ook rijk aan calcium.
Noten en zaden
Verschillende noten en zaden zijn uitstekende bronnen van calcium. De kampioen in calcium onder deze voedingsmiddelen is maanzaad en sesamzaad. Sesam kan als smaakmaker aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Daarnaast kun je sesamhalva en kazinaki in de uitverkoop vinden. Amandelen, hazelnoten, pistachenoten en zonnebloempitten zijn rijk aan calcium.
Groenten en groenten
Van de verschillende soorten groenten bevatten brandnetel, basilicum, peterselie, waterkers, sla, dille, spinazie en groene uien het meeste calcium. Veel groenten bevatten ook calcium, maar ze kunnen geen voedsel worden genoemd dat rijk is aan deze macronutriënt. Calcium uit groenten wordt echter als licht verteerbaar beschouwd, dus groenten kunnen als een extra bron van deze macronutriënt worden beschouwd. Calciumrijke voedingsmiddelen bevatten ook groene olijven, knoflook, verschillende soorten kool (vooral rode kool), wortelen, rapen, radijs, uien, bieten en pompoen.
Andere producten
Goede bronnen van calcium zijn onder andere witte en melkchocolade, cacaopoeder, gedroogde eekhoorntjesbrood, gedroogd fruit (abrikozen, gedroogde abrikozen, rozijnen, dadels, vijgen), sommige zeevruchten (sardines in olie, krabben, garnalen, makreel in blik, ansjovis, oesters), volle granen en granen, peulvruchten (sojabonen, witte en rode bonen, erwten), citrusvruchten (sinaasappels en mandarijnen) en eieren.
