Natrium is, net als veel andere sporenelementen, essentieel voor de mens. Het is belangrijk voor het functioneren van elke individuele cel en voor het functioneren van het lichaam als systeem als geheel. Natrium is ook nodig om een goede water-zoutbalans te behouden. Het niveau ervan beïnvloedt de goede werking van het zenuwstelsel, de werking van de nieren. Het is een van die belangrijke componenten die niet in het menselijk lichaam worden aangemaakt, maar alleen met voedsel binnenkomen.
De rol van natrium in het lichaam
Natrium is een alkalische voedingsstof die deel uitmaakt van de intercellulaire vloeistof. Het sporenelement ondersteunt het werk van spier- en zenuwweefsel, vloeistoffen en het cardiovasculaire systeem. De cellen van levende organismen synthetiseren deze verbinding niet.
De waarde van natrium in het lichaam is hoog. Het kation regelt enzymatische reacties, ondersteunt de contractiele functie van spieren. Een alkalisch sporenmineraal is een krachtige osmotische regulator. Het belang van natrium voor de mens ligt in het feit dat het mineraal de water-zoutbalans elimineert en de pH-omgeving reguleert. We mogen echter niet vergeten dat natrium zowel heilzaam als schadelijk is. Bij een gebrek aan en overmatige concentratie van het mineraal in het lichaam ontwikkelen zich functionele stoornissen.
Nuttige eigenschappen van een alkalisch element:
- elimineert zuur-base en water-zout onbalans;
- reguleert de spierfunctie;
- balanceert de osmotische parameters van bloedplasma;
- voert de overdracht van koolstofdioxide, glucose en aminozuren uit; neemt deel aan de productie van maagsap;
- de werking van de speekselklieren corrigeren;
- stimuleert de activiteit van de alvleesklier;
- verbetert de nierfunctie;
- hydrateert eiwitten;
Het belang van natrium voor het menselijk lichaam is bewezen door artsen. Het mineraal in toegestane concentraties handhaaft de gezondheid, staat de ontwikkeling van ziekten niet toe, heeft een antiseptisch effect en doodt pathogene micro-organismen.
De behoefte eraan neemt toe in de volgende gevallen:
- met ernstige brandwonden;
- de aanwezigheid van diarree en braken;
- overmatig zweten;
- verhoogde belasting bij warm weer;
- met insufficiëntie van de bijnierschors;
- in het stadium van het nemen van diuretica.
Natriumtekort
Het verlies van natrium door het lichaam kan verschillende oorzaken hebben: overmatig braken en diarree bij vergiftiging, zweten in de hitte, door ziekte of tijdens intense lichamelijke inspanning.
Symptomen:
- duizeligheid;
- gebrek aan coordinatie;
- geheugenstoornis en lethargie;
- depressieve aandoeningen;
- droogheid en schilfering van de huid;
- dorst, misselijkheid, braken en gebrek aan eetlust.
Bovenstaande symptomen zijn een duidelijk teken van het ontbreken van een element. Het eerste dat u in zo'n situatie moet doen, is naar een arts gaan. Hij zal aanbevelen om natriumbevattend voedsel te nemen of speciale medicijnen voor te schrijven.
Overtollig natrium
Overtollig natrium in het lichaam kan worden veroorzaakt door het veel voorkomende misbruik van zout en gekruid voedsel, augurken of ander voedsel dat rijk is aan natrium.
Symptomen:
- verhoogde lichaamstemperatuur (tot 38˚);
- intense dorst en zwelling;
- ataxie;
- prikkelbaarheid;
- spiertrekkingen (in sommige gevallen convulsies);
- verwardheid of kortdurend bewustzijnsverlies.
Voedingsmiddelen rijk aan natrium
Natrium wordt gevonden in voedingsmiddelen van verschillende soorten. Het sporenelement is een onderdeel van dierlijk en plantaardig voedsel. Mineraalwater en gezouten voedsel zijn de belangrijkste voedselbronnen van natrium. Voedingsdeskundigen waarschuwen voor het verhoogde natriumgehalte in voedingsmiddelen die door de voedingsindustrie worden geproduceerd. Er zit vrij veel zout in worsten, vlees- en visdelicatessen, conserven, bouillonblokjes, droge soepen, kazen, sauzen en andere halffabricaten.
De allereerste en meest essentiële bron van natrium is keukenzout. Een eetlepel zout is een dagelijkse dosis natrium voor het volledig functioneren van het lichaam.
Het wordt ook aanbevolen om zeezout in voedsel te gebruiken, dat ook rijk is aan jodium. Het houdt biologisch actieve stoffen vast, maar houdt geen overtollig water vast in het lichaam, wat vooral belangrijk is voor mensen die lijden aan hypertensie.
Mineraalwater wordt beschouwd als een goede bron van natrium. In natuurlijke producten is het natriumgehalte laag. Bovendien wordt natrium uit producten beter opgenomen als ze tijdens de warmtebehandeling worden gezouten.
Lijst van voedingsmiddelen die natrium bevatten (mg per 100 gram):
- Eetbaar zout - 38670
- Sojasaus 5 493
- Licht gezouten haring - 4900
- Rode kaviaar - 2300
- Zwarte kaviaar - 1600
- Worsten - 990-2100
- Kaas - 970-1130
- Groentesoepen - 890-910
- Zuurkool - 790-810
- Ingeblikte vis - 500-630
- Zwart brood - 610
- Zeewier - 520
- Stokje - 420
- Groenteconservering - 460-500
- Bonen - 415
- Kanker - 385
- Kreeft - 295
- Mosselen - 285
- Bot - 197
- Garnalen - 150
- Inktvis - 110
- Krabben - 132
- Zuivelproducten - 121
- Selderij - 102-119
- Steurvis - 101
- Kippeneieren - 101
- Rundvlees / kalfsvlees / varkensvlees - 78-98
- Spinazie - 77
- Champignons - 72
- Hercules - 65
- Bananen - 54
- Boekweit - 36
- Zwarte besbessen - 33
- Aardappelen - 31
- Abrikozen - 30
- Tomaten - 22
- Wortelen - 20
- Boog - 18
Het natriumgehalte in zeevruchten is gerechtvaardigd, omdat hun gebruikelijke habitat zout zeewater is. Naast natrium bevatten ze ook een aantal nuttige macronutriënten die bijdragen aan de normale werking van het lichaam. Kalium, jodium, magnesium en mangaan zijn de belangrijkste "metgezellen" van natrium in zeevruchten.
Dagelijkse natriumbehoefte Volwassenen met een goede gezondheid hebben 1.500 mg van een alkalische voedingsstof nodig; kinderen hebben 1.000 mg nodig. De maximale dagelijkse dosis is 6 g van het mineraal. Er zit zoveel stof in 1 eetlepel zout. Maar er zijn mensen die een andere dagelijkse natriuminname nodig hebben. Bij verhoogde lichamelijke activiteit neemt de consumptie van het mineraal in het lichaam toe. Weefsels verliezen substantie in grote hoeveelheden met hevig zweten.
Een verhoogde dosering van de verbinding is vereist voor mensen:
- gedwongen om diuretica te nemen;
- degenen die ernstige brandwonden hebben opgelopen;
- wonen in warme landen;
- last van uitdroging.
Laag natriumzout
In de winkelschappen komt zout steeds vaker voor, dat een hoog kaliumgehalte en een laag natriumgehalte heeft.
De voordelen van een dergelijk product:
- verbeterde hartfunctie;
- strijd tegen wallen;
- diuretisch effect en normalisatie van de nierfunctie;
- daling van de bloeddruk.
Vaak raden artsen en voedingsdeskundigen aan om gewoon zout te vervangen door kalium.
Dit gebeurt meestal in de volgende gevallen:
- met nierfalen;
- bij snelle gewichtstoename (obesitas);
- met hartproblemen en arteriële hypertensie.
Potentiële schade
Weten welke voedingsmiddelen veel natrium bevatten, is belangrijk om gezondheidsproblemen te voorkomen. Een overmatige hoeveelheid van dit element leidt tot het vasthouden van water in het lichaam. Hierdoor neemt de belasting van hart en nieren toe.
Als er niets wordt gedaan, worden de problemen globaler en neemt het risico op een hartaanval toe, stijgt de bloeddruk. De ophoping van vocht in het lichaam leidt tot de vorming van plaque in de bloedvaten, waardoor de bloedbanen verstopt raken en de doorstroming wordt belemmerd. Om deze reden moet het eten van voedsel met Na attent zijn.
natriumarm dieet
Een natriumarm dieet kan een dieet zijn waarbij een persoon niet meer dan 1500-2400 mg natrium per dag binnenkrijgt.
Basisregels voor een natriumarm dieet
- Voeg geen zout toe aan voedsel.
- Gebruik zwarte peper, cayennepeper, oregano, tijm, basilicum en andere kruiden in plaats van zout.
- Kies waar mogelijk altijd vers voedsel boven bewerkt voedsel.
- Probeer thuis te koken en eet zo min mogelijk in restaurants.
- Ongeacht welk voedsel u eet, u moet uw portiegroottes beheersen.
- Vermijd zoutvervangers, tenzij u weet hoe hun ingrediënten uw lichaam kunnen beïnvloeden.
- Vraag obers in restaurants om geen zout aan uw maaltijden toe te voegen.
- Drink veel water - minstens acht glazen per dag.
- Consumeer meer kalium. Kalium helpt het natriumgehalte in het lichaam te normaliseren. Bananen, sinaasappelsap, avocado, meloenen, tomaten, aardappelen, bonen, bot, zalm, kabeljauw en kip zijn er in overvloed. U kunt ook kaliumsupplementen nemen; Let er bij het kiezen van een multivitamine op dat deze natriumvrij is.
- Koop alleen ongezouten boter en margarine.
- Loop en beweeg regelmatig. Zweten helpt om overtollig natrium weg te spoelen.
- Was olijven, augurken en andere ingeblikte groenten voor het eten om overtollig zout van hun oppervlak te verwijderen.
Natrium is verreweg een van de belangrijkste macronutriënten waar het lichaam baat bij heeft. Geleid door uw kennis van de inhoud ervan in voedsel, kunt u uw dieet in evenwicht brengen om de juiste hoeveelheid te krijgen en het niet te schaden door te veel of te weinig.
