De tong onderscheidt zich door zijn heldere specifieke smaak en delicate textuur, daarom wordt het als een delicatesse beschouwd. Daarnaast is het ook nog eens erg nuttig door het gehalte aan licht verteerbare eiwitten en een heel alfabet aan vitamines en mineralen. Heeft u een feest gepland of gewoon zin in een heerlijke maaltijd? Maak een rundertongsalade.
Heerlijke salade met rundertong
Ingrediënten:
- 400 g gekookte rundertong;
- 2 kippeneieren;
- 200 g zoete tomaten;
- kleine ui;
- augurk;
- 2 groene slablaadjes;
- 25 ml appelciderazijn;
- 1/2 theelepel grond zwarte peper;
- zout;
- 100 g mayonaise;
- peterselieblaadjes voor decoratie.
Schil, hak de ui fijn en marineer 10 minuten in azijn en knijp vervolgens uit. Snijd de gekookte tong, tomaten en ingelegde komkommer in dunne reepjes. Kook hardgekookte eieren 8-9 minuten, bedek ze met ijswater, pel ze en hak ze fijn met een mes. Meng de bereide snackingrediënten, breng op smaak met mayonaise, peper en zout. Bekleed een platte schaal met slablaadjes, schuif de sla eroverheen en garneer de bovenkant met peterselieblaadjes.
Hartige rundertongsalade
Ingrediënten:
- 1 gekookte rundertong (500 g);
- 2 aardappelen;
- 1 paprika;
- 3 middelgrote komkommers;
- 3 groene uienveren;
- 200 g kleine ingemaakte champignons (zonder vloeistof);
- 40 g zure room;
- 40 g mayonaise;
- 1/3 theelepel gemalen piment;
- zout.
Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, schil ze af. Snijd de gekookte groente en verse komkommers in blokjes met een zijde van 1 cm Schil de paprika van de zaadjes, snijd hem in reepjes, zoals de rundertong. Haal de schil van de ui en hak hem fijn. Combineer alle producten in een grote slakom, voeg honingchampignons in hun geheel toe of snijd ze in lengteschijven. Klop zure room met mayonaise, giet over de salade, bestrooi met peper, meng voorzichtig en voeg indien nodig zout toe.
Chinese salade met rundertong
Ingrediënten:
- 1 medium gekookte rundertong;
- 1 langfruitkomkommer of 2 gewone komkommers;
- 1 rode paprika;
- 1 rode ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 50 g koriander;
- 70 ml sojasaus;
- 100 ml sesamolie;
- 1/4 theel. gemalen gedroogde chili en steranijszaadjes;
- 1 eetl. Sesam zaden.
Snijd de rundertong, gepelde ui, paprika en komkommer in dikke reepjes. Hak of scheur de koriander grof met je vingers. Rasp of plet de knoflookteentjes in een vijzel. Doe de aangegeven ingrediënten in een diepe glazen kom en meng met het mengsel van sojasaus en sesamolie.
Kruid de Chinese Tongsalade met de aangegeven kruiden en roer goed door. Verwarm de sesamzaadjes in een droge koekenpan, onder voortdurend roeren, en bestrooi met een oosterse snack.
