Toppers zijn zoetwarendecoraties die niet alleen populair zijn bij professionele banketbakkers. Taarten, gebak en muffins kunnen worden versierd met letters, figuren, borden, waardoor desserts een afgewerkte en elegante uitstraling krijgen. In deze stijl is het gebruikelijk om taarten te versieren voor bruiloften, verjaardagen en andere speciale data. Het decor kan in de winkel worden gekocht, maar het is veel interessanter om het zelf te maken.
Klassieke en originele toppers: wat te kiezen
Toppers kwamen thuiskoken van Amerikaanse banketbakkers. Het was daar dat ze op het idee kwamen om cupcakes, muffins, gebak en taarten te versieren met verschillende figuren, volumineuze inscripties, monogrammen. Een dergelijk decor verbetert de zoetwaren visueel, waardoor ze beter zichtbaar zijn in de etalage. Tegelijkertijd helpt een pakkende topper om geld te besparen, want een kleine decoratie die in een cake of cupcake wordt geplakt, kost veel minder dan een extra portie marsepein, room of chocoladeganache.
Het idee werd opgepikt door huisvrouwen die zelf zoetwaren maken. Een pakkend decor leidt de aandacht af van kleine fouten, maakt bescheiden zelfgemaakte taarten feestelijk, geeft ze originaliteit en individualiteit. Toppers worden verkocht in banketbakkers, maar ze kunnen ook met de hand worden gemaakt.
Alle decoraties zijn verdeeld in 2 grote groepen: eetbaar en oneetbaar. De tweede is veel groter en bevat een verscheidenheid aan vlaggen, monogrammen gesneden uit karton, dun multiplex of plastic, sterren gemaakt van folie, beeldjes gemaakt van plastic of keramiek. Eetbare toppers zijn gemaakt van suikerpasta, peperkoekdeeg, karamel, chocolade, wafel of rijstpapier. Het is moeilijker om dergelijke sieraden te maken, maar het product blijkt erg mooi en ongewoon te zijn, ziet er spectaculair uit op foto's en video's. Eetbare sieraden zijn erg populair in kinderproducten.
Eenvoudige ambachten voor beginners: stap voor stap maken
De gemakkelijkste en meest betaalbare optie is versieringen van papier of karton. Om het vaartuig te laten slagen, moet je stap voor stap handelen, zonder te haasten. Eerst wordt het algehele ontwerp van de cake of cupcake uitgedacht, rekening houdend met de stijl, het kleurenschema, de producten die worden gebruikt voor cakes en room.
Papieren vlaggen die tussen spiesjes in de taart hangen, zien er spectaculair uit. Het is gemakkelijk om ze te maken: diamanten worden volgens een sjabloon uit dun gekleurd papier gesneden, dubbelgevouwen, aan een harde draad gehangen en aan elkaar gelijmd. De draad moet tussen 2 houten spiesen worden gebonden, zodat deze iets doorhangt. Het blijft om de spiesen bovenop de cake te versterken. In plaats van vlaggen kun je een lint spannen, een strook gerimpeld kant, een slinger van gegolfde papieren lantaarns.
Het is gemakkelijk om taarten of cupcakes te versieren met mini sneeuwvloktoppers. Dit decor is perfect voor een nieuwjaarstafel of een bruiloft met een winterthema. Snijd sneeuwvlokken uit folie, maak nog een blanco van karton. Voor één satéprikker heb je 2 folieblanks nodig. Ze worden aan beide zijden van de kartonnen plano gelijmd door er een houten spies in te steken. Na het drogen kunnen de sneeuwvlokken op stokjes in de bovenkant van de cupcakes worden geplakt.
Een andere eenvoudige optie zijn miniatuur pom-poms, die kunnen worden gemaakt van donzige rayon-draden van de gewenste tint. Ze worden met een dikke naald op een kartonnen cirkel gewikkeld met een gat in het midden. Vervolgens wordt het werkstuk langs de contour gesneden, in het midden wordt de pompon met een draad vastgebonden. Om het product weelderig te maken, moet u meerdere lagen draad opwinden. Het blijft om de pompon aan de spies te bevestigen en de cake ermee te versieren.
Heerlijke mastiektopper: stap voor stap instructies
Kinderen zijn dol op de eetbare zoete decoraties. Ze moeten helder, mooi en volkomen veilig zijn. Voor het werk worden voedselkleurstoffen gebruikt, de afbeelding wordt gemakkelijk overgebracht op suiker of wafelpapier. De eerste optie heeft de voorkeur, de afdruk op wafelpapier is bleker. Het is de moeite waard om te overwegen dat een zoet decor veel calorieën bevat, dus je moet het met mate eten.
Eerst worden afbeeldingen geselecteerd, dit kunnen helden zijn van je favoriete tekenfilms, sprookjesfiguren, speelgoed, bloemen. Bij een snoepwinkel kun je het bedrukken met voedingskleurstoffen op suikerpapier bestellen. Een belangrijke voorwaarde is om eetbare afbeeldingen op te slaan in een strakke envelop die geen lucht doorlaat, anders wordt de afbeelding kwetsbaar en kan deze afbrokkelen.
Tekens worden gesneden met een lichte inspringing. Rol de afgewerkte mastiek van een neutrale kleur uit tot een laag, bevestig een afbeelding en omcirkel de contour met een speciale stapel of een scherp mes. Steek de satéprikker erin en zorg dat deze stevig genoeg vastzit. Verwijder de beschermfolie van de afbeelding en bevestig de afbeelding aan de mastiekblanco, waarbij u de vouwen voorzichtig rechttrekt. Een trucje: voor een mooie glans kan het oppervlak van de topper ingevet worden met honing verdund met water.
De mastiek hoeft niet te dun uitgerold te worden, anders kan de vastzittende spies het beeldje niet vasthouden. Tegelijkertijd mag het eindproduct niet omvallen, daarom is het ook onmogelijk om het te zwaar te maken.
Nadat alle toppers klaar zijn, droogt u ze op kamertemperatuur, dit duurt 1-2 uur. Leg de spiesjes op de mastiekcake. Er zijn geen extra versieringen nodig, voeg gewoon een felicitatie-inscriptie of een mooi lint toe.
Zoete toppers kunnen ook gemaakt worden met peperkoekdeeg. Het wordt tot een laag gerold, figuren worden uitgesneden: silhouetten van dieren, wolken, sterren of bloemen. De producten worden in een voorverwarmde oven gebakken tot ze gaar zijn. Houten spiesjes worden in hete peperkoek gestoken. Na afkoeling moet de peperkoek worden bedekt met suikerglazuur en beschilderd met chocolade of gekleurde fondant. Om te voorkomen dat de peperkoektoppers omvallen, moet je ze niet te groot maken.
