Lecho is als de zomer in een pot. Heldere groenten en een heerlijke smaak herinneren je aan warme zomerdagen in de winter. Met een eenvoudig recept kunt u lecho snel en gemakkelijk bereiden.
Rijpe rode of gele tomaten - 3 kg
Zoet Bulgaars. peper (liefst verschillende kleuren) - 1 kg
Verse wortelen - 1 kg
Ui - 1 kg
Suiker - 200-220 gram
Zout - 3e tafel. lepels
Zonnebloemolie. - 0,2 liter
Bijt 70% - 1 tl
1. Was de groenten, schil de uien, verwijder de zaadjes van de peper.
2. Snijd alle groenten voorzichtig in kleine reepjes.
3. Giet olie in een diepe pan, voeg gehakte groenten toe (behalve peper), suiker en zout, meng.
4. Laat het mengsel van groenten ongeveer 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
5. Voeg vervolgens peper toe en laat nog 45-50 minuten sudderen, en vergeet niet te roeren. De groenten moeten zacht zijn.
6. Voeg aan het einde van het koken een hapje toe, meng en kook een paar minuten.
7. Rol warm op in gesteriliseerde potten.
8. Laat de potten ongeveer een dag ondersteboven afkoelen en wikkel ze in.
9. Zet de afgekoelde potten op een donkere plaats, je kunt ze in de koelkast of kelder zetten.
Lecho kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht of als smaakmaker voor pasta, aardappelen of rijst.
