Het combineren van knapperige verse groenten met zoete granaatappeldressing en kaas geeft een zeer interessant resultaat. Salade van venkel en granaatappel wekt perfect de eetlust, het kan een aanvulling zijn op gebakken gevogelte of vis.
Het is nodig
- - 2 venkel;
- - 1 granaat;
- - 1 Bulgaarse gele paprika;
- - 100 g geitenkaas;
- - 1 stengel bleekselderij;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - 1 theelepel balsamicoazijn;
- - een handvol basilicumblaadjes;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Verwijder de zaadjes en steel van de paprika. Snijd in lange dunne reepjes, snijd de venkel op dezelfde manier als peper, de bleekselderij in kleine stukjes. Snijd de harde geitenkaas in dunne "vlokken" met een dunschiller.
Stap 2
Rol de verse granaatappel krachtig op de tafel om in de korrels te barsten, maak een kleine incisie en knijp er ongeveer 2 eetlepels sap uit. Schil de granaatappel zelf, scheid een handvol volle granen.
Stap 3
Meng granaatappelsap met olijfolie en azijn, voeg een snufje gemalen zwarte peper en zout toe. Het resultaat is een dressing voor de toekomstige salade.
Stap 4
Leg de voorbereide venkel in lagen op een grote schaal, daarna bleekselderij, geitenkaas en Bulgaarse gele peper. Bestrooi met een handvol granaatappelpitjes. Bestrooi rijkelijk met granaatappeldressing. Roeren is niet nodig.
Stap 5
De venkel-granaatappelsalade is bijna gaar, bestrooi met nog een laag kaas en bestrooi het gerecht met gehakte verse basilicum of andere kruiden naar keuze. Serveer onmiddellijk.
