Panna Cotta is een dessert uit Italië, zeer delicaat en heerlijk. Vertaald als "gekookte room" of "gekookte room". De basis van het dessert is room met gelatine, en dan kun je alles toevoegen - bessen, fruit, karamel. Hieronder vind je het recept voor Tropische Panna Cotta.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 400 ml room;
- - 200 ml melk;
- - 1/4 kop poedersuiker;
- - schil van 1 limoen;
- - 2 blaadjes kaffir limoen;
- - 175 g palmsuiker;
- - 6 stuks. passievrucht;
- - 3 platen gelatine;
- - 1/2 kop elk gehakt fruit - ananas, mango, papaya;
- - 12 kleine ananasblaadjes;
- - kokosnoot vlokken.
instructies:
Stap 1
Giet room en melk in een pan, voeg poedersuiker, kaffirblaadjes, schil van 1 limoen, 75 g palmsuiker toe. Breng het mengsel aan de kook, haal het van het vuur en laat het een half uur staan.
Stap 2
Week de gelatineplaten 5 minuten in koud water, je kunt 5 g losse gelatine vervangen. Verwarm de room op laag vuur, voeg de gelatine toe, roer tot deze is opgelost. Zeef het mengsel en giet in 6 blikken. Koel het dessert gedurende 4 uur of zelfs 's nachts.
Stap 3
Los de resterende palmsuiker op met 1/3 kopje water en laat een paar minuten op laag vuur sudderen. Koel het mengsel vervolgens een beetje, voeg passievruchtenpulp toe, roer, koel.
Stap 4
Rijg de stukjes fruit aan 12 houten spiesen, afwisselend ananas, mango en papaya (begin met een ananasblad).
Stap 5
Dompel de Panna Cotta-vormpjes in heet water en draai ze om op serveerschalen. Besprenkel met de marcujasiroop. Serveer een prachtig tropisch dessert met twee "fruit" spiesjes, bestrooid met kokos.
