Garnalen kunnen niet bogen op een uitgesproken smaak, dus snacks van hen moeten worden aangevuld met een goede aromatische saus. We raden aan om garnalen te serveren met een geurige exotische saus gemaakt van passievruchten en sojasaus - je krijgt een uitstekend koud voorgerecht.
Het is nodig
- - 1 kg grote garnalen;
- - 100 g gebakken spek;
- - 100 g rucolla;
- - 40 gram Parmezaanse kaas.
- Voor de saus:
- - 600 g passievrucht;
- - 150 g suiker;
- - 50 ml sojasaus;
- - 50 ml rijstazijn.
instructies:
Stap 1
Laten we eerst de saus bereiden. Snijd de passievrucht doormidden, haal het vruchtvlees eruit, sap met zaadjes met een lepel, meng alles met suiker, sojasaus en azijn. Zet op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager, kook een half uur. Zeef de resulterende siroop uit de zaden, laat het volledig afkoelen.
Stap 2
Pel de garnalen, laat de staarten voor schoonheid. Zet een pan water op het vuur en zout het. Breng aan de kook, laat de garnaal vallen, wacht tot het water weer kookt, giet dan direct het water af, spoel de garnaal af.
Stap 3
Snijd het spek fijn en rooster het in de oven tot het knapperig is. Leg het spek op keukenpapier om overtollig vet af te voeren.
Stap 4
Leg de rucollasalade op een bord, schik de garnalen in een cirkel, bestrooi met gebakken spek en geraspte kaas. Strooi er een heerlijk aperitiefhapje over met een royale passievruchtensaus. Serveer onmiddellijk.
