Iedereen kent de heilzame eigenschappen van boter, maar niet iedereen weet precies hoe hij een boter van goede kwaliteit moet kiezen.
Er is nu een groot aantal olievervangers van lage kwaliteit te koop. Smeersels, margarine en natuurlijk botervervangers worden gemaakt van plantaardige vetten van lage kwaliteit, ook wel boter genoemd. Om geen product van slechte kwaliteit te kopen, is het noodzakelijk om met speciale verantwoordelijkheid de inhoud, of liever de samenstelling van de boter te bestuderen.
Het gehalte aan boter van goede kwaliteit bevat melkvetten (room, volle melk), het vetgehalte van 50% tot 82,5%. In zeldzame gevallen wordt zout of suiker toegevoegd, maar geen andere levensmiddelenadditieven.
Let op:
- GOST: R 52969-2008 buitenlandse boter;
- GOST: R 52253-2004 verpakt in Rusland;
- GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (komt overeen met DSTU: technische voorschriften van de Russische Federatie) DSTU 4399: 2005;
- GOST: R 52178-2003 is 100% margarine.
Olie volgens GOST heeft een vetgehalte:
- 72,5% boerenolie;
- 80% amateur;
- 82,5% traditioneel.
Andere vetgegevens wijzen op vervalsing.
Boter van hoge kwaliteit kost minstens 80 roebel, omdat de minimumprijs voor 1 kg boter 20 liter volle melk is. Als je goedkope olie in de schappen zag liggen, bevat de olie natuurlijk goedkope plantaardige vetten, meer bepaald palmolie, kokosolie, pindaolie.
De houdbaarheid van boter van goede kwaliteit mag niet langer zijn dan 35 dagen vanaf de fabricagedatum, maar niet meer. Hoe we ook met behulp van reclameblokken ervan worden overtuigd dat een speciale productietechnologie en hermetisch afgesloten verpakkingsmateriaal de veilige opslag van olie verlengen, het is niet waar. Dankzij dergelijke reclamegimmicks wordt de schadelijke samenstelling van het product met conserveringsmiddelen vaak verborgen. Als u op de consumentenverpakking een inscriptie van de fabrikant van plantaardige olie zag, betekent dit dat dit product zeker een vervanging is. Het bevat trans-isomeren van plantaardige vetten, die de groei van kankercellen en pathologie van het vaatstelsel veroorzaken.
Olie zonder plantaardige toevoegingen bevriest perfect in koelkamers. Druk, voordat u het product koopt, met uw vingers op de olie: als de basis hard is - neem het stevig aan, als het zacht is - plaats het terug op zijn plaats, dit is een vervanging. Om de kwaliteit van de door u gekozen boter grondig te controleren, plaatst u deze enkele uren in de vriezer. Nadat deze tijd is verstreken, verwijdert en snijdt u met een mes. Als de olie in stukjes breekt, dan is het van goede kwaliteit, als het goed snijdt, is het een smeersel.
Het is het beste om zelfgemaakte olie te kopen, deze wordt het vaakst op de markt verkocht. Het is zeker gemaakt met alleen hele room. Rond of ovaal van vorm, omdat het door mensenhanden is gemaakt; voelt stevig aan, ruikt naar room, heeft een melkachtig-romige afdronk.
