Gebakken aubergine is een betaalbaar, snel en smakelijk gerecht dat u en uw dierbaren zal verrukken.
Het is nodig
- Hoofdingrediënten:
- - aubergine,
- - meel,
- - zonnebloemolie,
- - zout.
- Ingrediënten voor de saus:
- - knoflook,
- - mayonaise.
- Extra ingrediënten:
- - tomaten,
- - koriander.
instructies:
Stap 1
Snijd de aubergine in cirkels, je kunt iets schuin maken zodat de stukjes groter worden. De geschatte dikte is maximaal 1 cm. Het is beter om de schil niet te verwijderen, anders verandert het product tijdens het frituren in aardappelpuree.
Stap 2
Om de aubergine niet bitter te laten smaken (en bitter door het solaninegehalte), laat je de stukjes 20 minuten weken in gezouten water.
Stap 3
Verwarm een koekenpan op laag vuur voor, giet er plantaardige olie in.
Stap 4
Rol de aubergineplakken door bloem en zout, doe in een pan en bak tot er aan beide kanten een korstje ontstaat.
Stap 5
Aubergine past goed bij knoflook, dus laten we een knoflooksaus maken: knijp een paar kropjes knoflook uit en meng met mayonaise (verhoudingen naar smaak).
Stap 6
Vet de afgewerkte aubergines in met knoflooksaus en serveer met tomaat en koriander.
