In veel olie gebakken voedsel is niet het gezondste voedsel. Maar soms wil je ondanks alle verboden toch echt frietjes eten. Wat als je wel een verlangen hebt, maar geen speciale frituurpan? Wanhoop niet. Kook in een diepe koekenpan of een dikwandige pan. Serveer frites met diverse sauzen, dipsauzen of verse groentesalade.
Het is nodig
-
- aardappelen (500 g);
- plantaardige olie (300 ml);
- frituurpan;
- keukenpapier;
- schone keukenhanddoek;
- zout.
instructies:
Stap 1
Let voordat je begint met koken op het etiket op de fles met plantaardige olie. Het moet aangeven dat de olie niet alleen geschikt is voor het bereiden van salades, maar ook om te frituren. Dergelijke olie is beter bestand tegen hoge temperaturen.
Stap 2
Sorteer de aardappelen. Combineer knollen van ongeveer dezelfde grootte om de rietjes gelijkmatig en mooi te maken.
Stap 3
Was de knollen en schil ze. Leg een snijplank en mes op tafel. Zet er een bakje water naast. Snijd de aardappelen in lange blokjes van ongeveer 1 cm dik. Als de blokjes te dun zijn, komen de aardappelen er te droog uit en de dikkere mogen niet bakken. Doe de gesneden aardappelen direct in een kom. Dus de aardappelen worden niet donker en overtollig zetmeel zal het verlaten.
Stap 4
Spreid een schone theedoek uit op tafel. Giet de kom af, leg de aardappelpartjes op een handdoek en dep ze droog.
Stap 5
Plaats een diepe koekenpan op het fornuis en giet er plantaardige olie in. Als je reuzel hebt, voeg je het reuzel toe aan de boter. De laag vloeibaar vet in de pan moet 4-5 centimeter zijn. Afhankelijk van de grootte van de pan kun je wat minder of wat meer plantaardige olie gebruiken.
Stap 6
Verwarm de olie tot de gewenste temperatuur. Er moet een lichte rook uit komen. Als de aardappelen in onvoldoende verwarmde olie worden gedompeld, zullen ze niet meteen een gouden korst krijgen en zullen ze veel vet opnemen.
Stap 7
Leg de aardappelpartjes in hete olie in een dunne laag. Ze moeten vrij in het vet drijven. Draai de aardappelen met een schuimspaan om zodat ze aan alle kanten gelijkmatig garen. Kook op middelhoog vuur gedurende 8 minuten. De stokjes moeten bedekt zijn met een lichte korst. Om te testen of de aardappelen gaar zijn, trek je er een uit en probeer je het.
Stap 8
Bekleed een plat bord met een opgevouwen papieren handdoek.
Stap 9
Gebruik een schuimspaan om de gebakken partjes te verwijderen en plaats ze in een vergiet. Zout onmiddellijk en schud meerdere keren. Houd boven een gootsteen, laat de overtollige olie een beetje weglopen. Breng vervolgens over naar een papieren handdoek om eventueel achtergebleven vet te absorberen.
Stap 10
Serveer warme frietjes, anders drogen ze uit en gaan ze slecht smaken.
