Deze methode om friet te bakken is handig omdat het gerecht ongeveer dezelfde hoeveelheid olie nodig heeft als gewoonlijk wordt gebruikt voor het frituren van "gewone" aardappelen.
Neem 6-7 middelgrote aardappelknollen, was en schil ze. Om overtollig zetmeel kwijt te raken, is het beter om de aardappelen niet één, maar twee keer te spoelen. Voor 6-7 aardappelen heb je ongeveer 300 ml nodig. oliën. Kies stevige knollen om te braden, zonder gaten of donkere vlekken.
Zet een diepe koekenpan op hoog vuur en voeg plantaardige olie toe. Snijd de aardappelen in plakjes terwijl de olie aan het opwarmen is.
Voor het snijden kunt u een speciaal gereedschap gebruiken, of u kunt een gewoon keukenmes gebruiken en de knollen in reepjes hakken. Als je aardappelen met gewone blokjes gaat snijden, hebben ze geen tijd om goed te braden. Zorg ervoor dat u de voorbereide aardappelrietjes op een keukenhanddoek legt om de aardappelen te drogen, anders wordt spatten niet vermeden.
Doe een derde van de voorbereide rietjes gelijkmatig in kokende olie, zodat het tijd heeft om volledig te braden. Meestal zijn vier minuten voldoende om te frituren. Spreid een papieren handdoek uit op een bakplaat en plaats de gekookte aardappelen erop om de overtollige olie in het papier te absorberen. Je kunt aardappelen direct op een handdoek zouten.
Herhaal dezelfde procedure met de rest van de aardappelreepjes. Als de olie begint te branden, giet je de verse olie erbij en laat je deze goed opwarmen.
Op deze eenvoudige manier kook je thuis frietjes. Het kan als bijgerecht of als apart gerecht worden geserveerd. Dergelijke aardappelen met kaassaus zijn vooral goed.
