Heerlijke kippannenkoekjes zijn zowel een voedzaam ontbijt als een volledige lunchsnack en een licht diner. En heel snel, en erg lekker - een geweldig recept voor elke dag. Kippenpannenkoekjes zijn nog lekkerder met kaas en kruiden.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 600 g kipgehakt;
- - 150 g harde kaas;
- - 5 eieren;
- - 1 bosje groene uien, dille of peterselie;
- - 30 ml plantaardige olie;
- - 3 eetl. lepels bloem en zure room;
- - kerrie, peper, zout.
instructies:
Stap 1
Rasp een stuk harde kaas op een grove rasp. Spoel en hak de greens en groene uien.
Stap 2
Doe het kipgehakt in een diepe kom. Het kan kant-en-klaar worden gekocht, of u kunt de kipfilet zelf fijnhakken. Klop eieren tot gehakt, peper en zout, voeg gehakte kruiden, kaas, zure room toe. Voeg naar smaak bloem en curry toe. Roer alles goed door elkaar en laat 20 minuten staan.
Stap 3
Verhit een koekenpan, giet er plantaardige olie op. Schep de beignets in de hete olie. Bak aan één kant goudbruin gedurende 3 minuten op middelhoog vuur. Draai ze dan om en bak ook de andere kant goudbruin.
Stap 4
Leg de afgewerkte kipkoteletten met kruiden en kaas op een bord en doe de volgende portie van de kippenmassa in de pan. Maak dus pannenkoeken van al het gehakt.
Stap 5
Het is beter om dergelijke kippannenkoekjes warm te serveren, maar ze blijven ook lekker als ze afgekoeld zijn.
