Zelfgemaakte appeltaarten zijn een echte keukenklassieker. Diversifieer uw gebak door bitterzure bosbessen toe te voegen aan zoete appels - en uw dessert wordt nog interessanter en smakelijker.
Het is nodig
-
- Gistdeegtaart:
- 0,5 liter melk;
- 4 kopjes bloem;
- 100 gram boter;
- 12 g droge gist;
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 theelepel zout.
- Voor het vullen:
- 4 grote appels;
- 1 kopje bosbessen;
- 0,5 kopjes suiker;
- 1 eetlepel zetmeel
- Snelle appeltaart met bosbessen:
- 300 gram bloem;
- 200 gram boter;
- 3 dooiers;
- 100 gram suiker;
- 1/4 theelepel zout.
- Voor het vullen:
- 250 g rode bosbessen;
- 250 gram appels;
- 3/4 kop suiker.
instructies:
Stap 1
Gistdeegtaart
Los gist en suiker op in warme melk, roer het mengsel om en zet het op een warme plaats. Doe na een uur bloem, zout, gesmolten boter in een bak met gist en kneed het deeg goed. Wanneer het goed achter de wanden van de borden begint te blijven, verzamel het deeg in een klont, dek af met een handdoek en laat het anderhalf tot twee uur warm staan. Het deeg moet in volume verdubbelen.
Stap 2
Zoetzure bosbessen. Rol het deeg uit tot een gelijkmatige laag van 0,5 centimeter dik en leg deze op een ingevette bakplaat. Bestrooi de laag met zetmeel (hiervoor kun je beter een zeef gebruiken). Verdeel de appel- en bosbessenvulling erover en bestrooi met suiker. De cake kan worden afgedekt met een rooster gemaakt van dunne reepjes deeg. Bak het in een voorverwarmde oven goudbruin. Verwijder de afgewerkte cake van de bakplaat, koel af en bestrooi met poedersuiker.
Stap 3
Snelle appeltaart met bosbessen
Bereid eerst de vulling voor. Schil de appels, snijd ze in partjes, verwijder het klokhuis. Was en droog de bosbessen. Doe appels en bessen in een pan, voeg suiker toe en kook op laag vuur ongeveer 20 minuten. De appels moeten zacht zijn. Haal de jam van het fornuis en laat afkoelen.
Stap 4
Pureer de boter met suiker en zout, scheid de dooiers van de eiwitten en voeg ze toe aan het botermengsel. Roer grondig, voeg bloem in porties toe en kneed het deeg. Verzamel het in een klontje en zet het 15 minuten in de kou. Haal het deeg eruit, rol het uit tot een dunne laag en leg het op een ingevette bakplaat. Verdeel de appel- en bosbessenjam gelijkmatig over het deeg. Zet de cake in een voorverwarmde oven en bak tot hij gaar is. Haal de taart uit de oven en bestrooi met suiker. Serveer warm.
