Het is moeilijk om de Russische keuken voor te stellen zonder zo'n stevig en heerlijk gerecht als dumplings. Ze kunnen van elk vlees worden bereid: varkensvlees, kip, lam, rundvlees. En in Siberië worden ze gemaakt van wild- en elandvlees. Daarnaast kunnen ze worden gekookt in water, gebakken in een pan (gekookt), gekookt in de magnetron of in een dubbele boiler en geserveerd met verschillende soorten saus. Het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 600 g
- ei - 1 stuk
- zout - 1 theelepel
- water - 200ml.
- Voor gehakt:
- varkensvlees - 1,5 kg
- uien - 3-4 stuks.
instructies:
Stap 1
Om gehakt te bereiden, neemt u 1,5 kilogram varkenspulp, snijdt u deze in stukjes en verwijdert u de film. Om de dumplings sappig te maken, neem je vlees met vet. Pel de ui, snijd hem in 4 stukken. Draai alles door elkaar door een vleesmolen, bestrooi met zout en peper naar smaak, meng.
Stap 2
Om het deeg te bereiden, neem je 600 gram bloem (3 kopjes) en zeef je het. Maak een kuiltje in de bloem, voeg een ei toe, een theelepel topless zout, 200 ml koud of warm water (1 kopje) en kneed het deeg tot het steil is. Goed gekneed deeg mag niet aan je handen plakken.
Stap 3
Snijd het geknede deeg in 3 stukken. Rol vervolgens een stuk in een dunne laag (als je wilt, kan je dikker) en steek de cirkels uit met een glas (glas). Leg het gehakt op elke cirkel met een theelepel, vouw dubbel. Knijp vervolgens om een knoedel te vormen en verbind de twee uiteinden met elkaar.
Stap 4
Doe hetzelfde met de rest van de deegstukken. Leg de geblindeerde dumplings op met bloem bestrooide snijplanken.
Stap 5
Zet een dubbele boiler op het fornuis (stekker in de elektrische), giet de benodigde hoeveelheid water erin, leg vastzittende dumplings in elk compartiment en steek het in brand. De dumplings moeten worden gestoomd vanaf het moment dat het water 30 minuten kookt.
Stap 6
Kant-en-klare dumplings kunnen worden geserveerd met boter, zure room, knoflooksaus, ketchup, azijn - het hangt allemaal af van uw smaak. Indien gewenst kan het gerecht worden bestrooid met fijngehakte kruiden.
