Wat is er gezonder dan een avocado? Twee avocado's. Een zeer gezonde vrucht, het consolideert zijn positie in de lijst van favoriete voedingsmiddelen. Avocado wordt toegevoegd aan tal van salades, het dient als uitstekende basis voor sauzen, zelfs drankjes met avocado zijn geen zeldzaamheid meer. Maar het is niet zo gemakkelijk om meteen verliefd op hem te worden, de ongewone smaak van boterpulp wekte lange tijd niet mijn sympathie. Een toeval hielp, komkommer-avocadosalade is nu mijn favoriete traktatie.
Lange tijd kon de avocado zijn plaats niet in onze koelkast innemen, ik hield niet van de olieachtige pulp en het ontbreken van een uitgesproken smaak. Alle salades, geprobeerd met vrienden, met deze vrucht kregen één recensie van mijn kant: verwijder de avocado. Opnieuw kocht ik dit groene wonder in de hoop er verliefd op te worden en toe te voegen aan ons dieet. Drie dagen lang lag de arme kerel onopgeëist in de koelkast, totdat ik besloot er in ieder geval iets van te maken om niet te verslechteren. Ik verzamelde alles wat op dat moment in de koelkast stond voor een lichte salade. Ik sneed het, mengde het, deed het allemaal in een plastic bak en nam het mee naar mijn werk in de hoop dat het van pas zou komen. Wat was ik verrast door de smaak die eruit kwam, de lichte frisheid van de kruiden en komkommer vulden de avocadopulp perfect aan. Op dezelfde dag werd een ander fruit gekocht voor een tweede experiment. Maar de salade is niet gelukt. De smaak is niet hetzelfde! Als resultaat van het werk van een onderzoekende geest, werd het beeld van de dag volledig hersteld, de formule gevonden, alles is eenvoudig en smakelijk. Ik deel het recept met je.
Ingrediënten: twee komkommers, één avocado, verse peterselie en dille, zes takjes, twee eetlepels olijfolie, zout.
Komkommers, peterselie en dille, en verwijder alles wat we nodig achten om te verwijderen, hak de greens en komkommers naar wens. Ik hou van groen met takjes en niet erg fijn, ik snij de komkommers in de lengte in 2 helften en snijd ze dun. We doen dit alles in een plastic bak, voegen zout naar smaak toe en twee eetlepels olijfolie. Daarna sluiten we het geheel af met een deksel en schudden het. De komkommers zijn op dit moment licht gezouten en ik krijg de smaak waar ik mezelf niet van kan losmaken. We laten de container op tafel staan en gaan zelf aan de slag met het bereiden van de avocado. De mijne, in twee helften gesneden, verwijder het bot en schil het. Snijd de avocado in blokjes en voeg toe aan de komkommers met kruiden. We laten de salade nog 30 minuten op tafel liggen en schudden de container regelmatig. Komkommers zijn licht gezouten, kruiden geven hun geur en smaak aan olijfolie, avocado's worden harmonieus gecombineerd met komkommers en kruiden. Ik eet graag salade met komkommer en avocado met roggebrood of crackers. Een ander gezond fruit is mijn favoriet geworden.
