Gerechten gekookt in een dubbele boiler worden gekenmerkt door een verlaagd caloriegehalte en er wordt geen vet gebruikt om te frituren. Maar tegelijkertijd kunnen ze heel lekker en origineel zijn. Zelfs variaties op het thema vleesgerechten krijgen een nieuwe smaak
Het is nodig
-
- Kipsoufflé:
- kipfilet - 700 g;
- melk - 250 ml;
- wit brood - 50 g;
- eiwit - 1 stuk;
- boter;
- zout
- peper
- kruid.
- Courgette soufflé:
- courgette - 1 stuk;
- melk - 50 ml;
- ei - 1 stuk;
- crackers - 20 g;
- boter;
- zout.
instructies:
Stap 1
Kipsoufflé
Spoel de kipfilets, hak ze fijn en hak ze fijn of hak ze fijn in een blender.
Stap 2
Scheid het witte brood van de korst, maal het in een blender tot het verkruimeld is. Leg het brood in een diepe kom en bedek het met melk.
Stap 3
Smelt de boter in een waterbad.
Stap 4
Combineer en mix tot een gladde kipfilet, geperst wit brood, boter, zout en kruiden. Roer tot een homogene, maar eerder vloeibare consistentie. Je krijgt het door al roerend melk toe te voegen. Maal het resulterende mengsel opnieuw in een blender.
Stap 5
Breek een rauw, koud ei en scheid het eiwit van de dooiers. Klop het eiwit tot een sterk schuim, voeg een snufje zout toe.
Stap 6
Meng de resulterende massa voorzichtig met het opgeklopte eiwit en meng goed.
Stap 7
Vet een bak met gesloten bodem in met boter en leg het gehakt erin. Maak het oppervlak glad.
Stap 8
Plaats de kom in de kom op het lagere niveau, dek af en kook 30-35 minuten. Giet water in de stomer op de laagste stand. Leg na het koken de stukjes boter op de soufflé.
Stap 9
Courgette soufflé
Dit gerecht is geschikt voor baby's van 1 jaar als het kind niet allergisch is voor eigeel. Anders kan de toevoeging van dooiers worden uitgesloten.
Stap 10
Courgette wassen, schillen en in kleine stukjes snijden.
Stap 11
Doe de courgettestukjes in een vuurvaste pan, giet er de melk over en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Stap 12
Breek een rauw ei, scheid het eiwit van de dooiers. Klop het eiwit tot het stevig is.
Stap 13
Maal de courgette in een blender. Voeg opgeklopt eiwit, dooier, crackers, boter toe. Roer het mengsel grondig.
Stap 14
Vet een bak met een gesloten bodem in, doe het mengsel erin. Plaats de container op het lagere niveau in de kom en kook gedurende 25 minuten.
