Nog een versie van het dessert dat de hele wereld heeft veroverd: dit keer vanuit het verre IJsland. Lingonberry geeft een unieke smaak en de basis van havermout maakt de zoetheid ongelooflijk delicaat!
Het is nodig
- Voor 2 porties voor de bodem:
- - 150 ml havermout;
- - 15 gram boter;
- - 75 ml bruine suiker.
- Voor het vullen:
- - 6 g gelatine (vel);
- - 200 ml slagroom;
- - 100 g kwark (bijvoorbeeld ricotta);
- - 50 ml suiker;
- - 1 theelepel vanillesuiker;
- - 4,5 theelepel citroensap.
- Voor gelei:
- - 2 gram gelatine (vel);
- - 100 g verse diepgevroren bosbessen;
- - 5 ml water;
- - 25 g suiker;
- - 1 eetl. citroensap.
instructies:
Stap 1
Bak de vlokken in een pan met de toevoeging van boter en suiker. Zodra de suiker in karamel verandert, brengen we deze over naar de vorm bekleed met bakpapier of huishoudfolie, waarbij we de randen achterlaten, zodat het later handiger is om het eruit te halen als de vorm uit één stuk is, en zet het in de kou.
Stap 2
Week gelatine in water volgens de instructies. In de tussentijd kun je de room kloppen en de kwark door een zeef wrijven, vermengd met twee soorten suiker.
Stap 3
Verwarm het citroensap en los de gelatine erin op. Combineer het met room en kwark in een blender. We verspreiden het op de basis en zetten het in de koelkast totdat het stolt.
Stap 4
Voor gelei laten we ook gelatine weken volgens de instructies. We veranderen de bosbessen in aardappelpuree met een blender met toevoeging van suiker en water. Verhit het citroensap en los hierin de gelatine op. Meng met bosbessenmassa. We verspreiden het op de wrongellaag (voorzichtig zodat de lagen niet mengen). We zetten in de koelkast totdat het stolt. Eet smakelijk!
