Blueberry cheesecake blijkt zeer aromatisch en smakelijk te zijn. Het afgewerkte dessert ziet er geweldig uit en kan zelfs op een feestelijke tafel worden geserveerd. Serveer cheesecake met dessertdrankjes.
Het is nodig
- Voor twaalf porties:
- - 600 g kwark;
- - 250 gram bloem;
- - 150 gram boter;
- - 150 g bosbessen;
- - 100 g aardappelzetmeel;
- - 5 eieren;
- - 2 theelepels vanillesuiker, bakpoeder;
- - poedersuiker, boter.
instructies:
Stap 1
Pureer 150 g zachte boter met 125 g suiker en vanillesuiker, voeg 1 ei toe, roer. Voeg bakpoeder en gezeefde bloem toe, kneed tot een homogeen deeg, het mag niet erg steil worden. Leg het deeg in een ingevette ovenschaal en vorm de zijkanten. Zet een half uur in de koelkast.
Stap 2
Verdeel voor de vulling de overige eieren in dooiers en eiwitten. Pureer de dooiers met de resterende suiker, klop de eiwitten luchtig met een snufje zout. Voeg fijngeklopte eidooiers toe aan de wrongel, meng goed tot een gladde massa. Voeg zetmeel toe, meng opnieuw. Voeg de opgeklopte eiwitten toe, roer voorzichtig met een spatel. Leg de wrongelvulling op het deeg, druk plat.
Stap 3
Houd wat hele bosbessen apart om de toekomstige cheesecake te garneren, meng de resterende bosbessen met 1 el. lepel suiker, klop met een blender tot een gladde massa. Voeg 1 eetl. lepel zetmeel, meng. Maak kleine inkepingen in de wrongelmassa, doe de bessenmassa erin, maak patronen met een tandenstoker. Zet 1 uur in de oven, kook op 180 graden.
Stap 4
Koel de afgewerkte cheesecake met bosbessen, haal uit de vorm, garneer met poedersuiker en versier met de uitgestelde bosbessen.
