Cyprus gaat niet alleen over fantastische stranden, rustige natuur en prachtige zonsondergangen. Dit geweldige land is ook rijk aan culinaire tradities. De keuken op Cyprus is voornamelijk Grieks, maar er zijn ook etablissementen die gespecialiseerd zijn in het Midden-Oosten.
Meestal wordt ons idee van de Cypriotische keuken geassocieerd met olijven en olijfolie. Inderdaad, de geur van olijfbomen achtervolgt de reiziger. En de meeste warme gerechten en snacks zijn niet compleet zonder de toevoeging van olijfolie. Maar eten op Cyprus is heel divers, hoewel het een aantal onvoorwaardelijke tradities heeft. Een klassiek Cyprus-feest begint met meze - verschillende soorten traditionele snacks. Olijven, brood, dzatziki-saus, hummus, kaas, gebakken aubergine worden op tafel geserveerd. Volgens Griekse regels kan meze dertig gerechten bevatten, die strikt volgens de regels worden geserveerd. Meze wordt vergezeld van wijnen, ouzo of "zivania" - een zeer sterke wodka.
Het is al moeilijk voor een onvoorbereid persoon om iets anders te eten na een stevige meze. En voor Cyprioten is dit een soort "warming-up" voor het hoofdgerecht. Ondanks de nabijheid van de zee is vlees populair op Cyprus. Meestal is het schapenvlees of lam. De meest bekende manier om vlees te koken is "kleftiko" - het vlees wordt gebakken in speciale ovens, volledig begraven in kolen.
Desserts zijn de grootste verleiding in de Cypriotische keuken. Velen van hen zijn ons goed bekend, bijvoorbeeld baklava. Desserts met toevoeging van honing of suikersiroop en noten overheersen. Bij het dessert wordt meestal koffie geserveerd. Op oudejaarsavond bakken Cyprioten basilopa. Dit is een taart ter ere van St. Basil. Ze verstoppen er altijd een muntje in. Wie het ook heeft, dan wacht het geluk het komende jaar.
