Het is gebruikelijk om Kutya of Sochivo te koken voor Kerstmis en Driekoningen. Er wordt aangenomen dat hoe rijker, zoeter en rijker de kutia, hoe beter het komende jaar zal zijn.
Het is nodig
- Producten:
- • Rijst - 1 glas
- • Honing (vloeibaar) - 5 el.
- • Gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen) -150 gram
- • Noten (walnoten, hazelnoten) - 100 gram
- • Papaver - 1/3 kop
- • Water voor rijst 250-300 ml
instructies:
Stap 1
De gemakkelijkste manier om kutya te maken is van rijst, in plaats van de ouderwetse manier van tarwe. Dankzij het gebruik van de Russische oven konden onze voorouders 2-3 dagen tarwe koken. Maar rijst kutia is niet minder gezond en nobel gerecht; bovendien wordt rijst veel sneller gekookt dan onbewerkte tarwe.
Stap 2
Rijst wordt gemeten en 3-4 keer grondig gewassen in koud water. Het water moet volledig helder zijn. Rijst wordt met schoon water gegoten in een verhouding van 2,5-3 delen water per deel graan. Giet de voorbereide rijstgrutten met water en kook tot ze gaar zijn.
Stap 3
Terwijl de rijst kookt, wordt de papaver met kokend water gegoten, afgedekt met een deksel en ongeveer een half uur gelaten om te zwellen. Giet het resterende water voorzichtig uit de papaver door kaasdoek en maal met een blender tot een staat van "melk". Gedroogde abrikozen en rozijnen worden grondig gewassen onder stromend water, als de gedroogde abrikozen droog zijn, worden ze 10-15 minuten met water gegoten. Giet water uit gedroogd fruit, droog, besprenkel met een handdoek, terwijl grote gedroogde abrikozen met een mes in kleine stukjes kunnen worden gesneden.
Stap 4
Verhit de noten een beetje in een koekenpan zonder olie tot een aangenaam nootachtig aroma verschijnt, koel af en hak ze fijn met een mes. Rijst, gedroogde vruchten, noten goed mengen, honing toevoegen en even laten staan. Het traditionele eten voor Kerstmis en Driekoningen is klaar.
