Er zijn een groot aantal recepten voor kip. Het wordt gestoofd, gekookt, gebakken … Maar men zou graag een bijzonder plechtig, feestelijk gerecht voor de kersttafel willen serveren. Probeer met champignons gevulde kip.
Het is nodig
-
- 1 kip (met een gewicht van 1-1,2 kg);
- 300 g champignons;
- 200 gram uien;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- zout;
- peper;
- mouw voor het bakken.
instructies:
Stap 1
Was de kip in koud stromend water. Verwijder resten van ingewanden, stukjes geel vet in de nek, borst en onderhuid van de benen grondig.
Stap 2
Giet water in een grote pan, voeg 2-3 eetlepels zuiveringszout toe aan de pan en leg de kip daar. Zorg ervoor dat de kip volledig onder water staat. Laat het 20 minuten intrekken. Was en droog de kip daarna grondig.
Stap 3
Leg de kip in een pan met water. Los 1 eetlepel gejodeerd zout goed op in water. Dek af en zet 1 uur in de koelkast. Dit zal helpen de onaangename geur van veren van de kip te elimineren.
Stap 4
Pel de ui en hak fijn met een mes.
Stap 5
Was de champignons grondig, droog ze en snijd ze in dunne plakjes.
Stap 6
Doe de champignons en uien in een aparte kom. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 7
Vul de kip met het bereide gehakt. Doe dit voorzichtig om te voorkomen dat de huid scheurt. Naai het resterende gat voorzichtig dicht met sterke draden of steek met tandenstokers.
Stap 8
Combineer plantaardige olie, gehakte of gehakte knoflook, zout en peper in een kleine kom. Bestrijk de kip aan alle kanten met het voorbereide mengsel.
Stap 9
Knip de gewenste bakhuls af. Leg er kip in. Maak de sleeve aan beide kanten stevig vast.
Stap 10
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de kippenmouw op de bakplaat. Zet de bakplaat in de oven en bak het gevogelte 1,5 uur. Haal de gekookte kip eruit. Breng over naar een grote schaal en serveer.
