Kaas- en uientaart is een geweldige optie voor een theekransje of een gewone middagsnack. Het kan geserveerd worden met thee, koffie of koude melk en kan geruime tijd in de koelkast bewaard worden.
Het is nodig
-
- Voor recept #1:
- 175 gram bloem;
- 120 boter;
- 25 gram walnoten;
- enkele eetlepels water;
- 450 g niet-bittere uien;
- 2 eieren;
- 150 g zure room;
- 175 g harde kaas;
- zout
- peper
- groen naar smaak.
- Voor recept #2:
- 125 gram bloem;
- 100 gram boter;
- enkele eetlepels water;
- 250 g prei;
- 2 eieren;
- 150 g zure room;
- 2 eetlepels mosterd;
- 75 g harde kaas;
- zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1
Bereid het deeg voor. Zeef hiervoor de bloem met een snufje zout en wrijf in met boter. Voeg gehakte walnoten en water toe aan dit mengsel, net genoeg om een taai, maar niet te droog deeg te kneden. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het een half uur in de koelkast.
Stap 2
Rol het deeg uit en leg het in een ovenschaal in een dunne laag. Prik er op verschillende plaatsen in met een vork of tandenstoker en zet de vorm nog een half uur in de koelkast.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200C. Leg een vel bakpapier op het deeg en bedek met droge bonen of erwten. Zet de schaal in de oven en bak ongeveer tien minuten. Verwijder vervolgens het papier en de erwten en laat het deeg nog acht tot tien minuten in de oven staan, verwijder dan de vorm. Verlaag de oventemperatuur tot 180 °C en begin met het koken van de vulling.
Stap 4
Snijd de ui in dunne ringen en bak in boter goudbruin. Klop de eieren los in een kom, voeg geleidelijk zure room en fijn geraspte harde kaas toe. Voeg gehakte kruiden, zout en peper naar smaak toe. Giet het mengsel in een vorm en zet nog een half uur in de oven, tot de vulling lichtjes hard is geworden en bedekt met een gouden korst. Deze cake kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Stap 5
Recept nummer 2
Om het deeg in een kom te bereiden, roer je de bloem, het zout, het water en de boter door elkaar. Roer de zure room erdoor en kneed er een stevig deeg van, zodat het achter de randen van de kom en uit je handen blijft. Zet het deeg in de koelkast en begin met het bereiden van de vulling.
Stap 6
Fruit fijngehakte uien in boter, voeg gehakte kaas, eieren toe en meng goed.
Stap 7
Verdeel het gekoelde deeg in tweeën. Rol er een uit en leg deze in de vorm, vorm de zijkanten. Giet de vulling erin. Rol het tweede stuk deeg tot een laag en bedek de taart ermee. Bak een half uur op 180 ° C.
