U kunt uw dagelijkse lunch diversifiëren door een ongewoon gerecht te bereiden. Deze optie is garnalenpureesoep. De delicate en pikante smaak zal vooral liefhebbers van zeevruchten aanspreken. Garnalensoep is perfect als origineel gerecht voor een romantische avond bij kaarslicht.
Het is nodig
- - garnalen - 0,5 kg;
- - droge witte wijn - 2 el. ik.;
- - boter - 3 eetl. ik.;
- - bloem - 2 theelepels;
- - water - 400 ml;
- - room - 100 g;
- -zout, paprika - op basis van smaakvoorkeuren.
instructies:
Stap 1
Spoel de garnalen goed af in koud water, droog ze af met een servet. U hoeft niet schoon te maken, schelpen van zeevruchten te verwijderen. Elke garnaal kan worden gebruikt voor het maken van soep, op basis van smaakvoorkeuren.
Stap 2
Doe de gewassen garnalen, zout en boter in een anti-aanbakschaal, bak de zeevruchten.
Stap 3
Giet droge witte wijn, water, bloem erbij en kook nog 2 minuten, terwijl je de massa roert. Elke wijn kan naar smaak worden gebruikt. Haal vervolgens de borden van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 4
Verwijder de afgewerkte garnaal, giet de rest van het mengsel in een aparte container. Nu moeten de zeevruchten worden geschild, waarbij het kalf van de schelpen wordt gescheiden.
Stap 5
Doe de gepelde garnalen terug in de bouillon, hak de massa fijn en mix met een blender. Giet vervolgens de room bij de soep en meng opnieuw goed. Deze dressing geeft het gerecht een delicate, romige smaak. Eventueel kun je wat meer of minder room toevoegen.
Stap 6
Na het kruiden mag het gerecht niet te veel (aan de kook) worden verwarmd, omdat dit de smaak bederft. Bestrooi met paprika voor het serveren naar wens.
