Deze heerlijke en delicate cake is gemaakt van bladerdeeg met slagroom met een speciaal zomers aroma, dat door verse aardbeien aan het dessert wordt gegeven. Aardbeientaart Napoleon is perfect voor alle feestelijke en plechtige evenementen.
Het is nodig
- - 400 g aardbeien (of andere verse bessen);
- - 225 g tarwebloem;
- - 1 eetl. een lepel poedersuiker;
- - 0,5 kopjes koud water;
- - 1 eetl. een lepel citroensap;
- - 185 g koude boter;
- - 1 ei;
- - 1 eetl. een lepel suiker;
- - een snufje zout.
- Voor de crème:
- - 150 ml slagroom;
- - vanilline op de punt van een mes;
- - 100 g poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Zet de oven aan om voor te verwarmen op 200°C. Meng bloem met poedersuiker, voeg een snufje zout toe. Hak de boter met een mes fijn en maal met bloem tot kruimels. Voeg citroensap toe en kneed het deeg.
Stap 2
Rol het deeg uit tot een laag, leg het op bakpapier en zet het 1 uur in de koelkast.
Stap 3
Verdeel het gekoelde deeg met een mes in kleine rechthoeken (het moeten er een even aantal zijn). Breng het perkament en het deeg over naar een bakplaat. Klop het ei los en bestrijk de reepjes ermee. Bestrooi met suiker en bak 15 minuten in een voorverwarmde oven.
Stap 4
Maak een crème. Klop de slagroom stijf met 2/3 van de poedersuiker en vanille. Koel gedurende 15-20 minuten.
Stap 5
Snijd elke gebakken afgekoelde strook deeg niet over, maar langs. Snijd de aardbeien in vieren. Voor één cake heb je 4 stukken stroken met lagen nodig in de volgende volgorde:
- 1 laag - strook;
- 2e laag - crème;
- 3e laag - aardbeien.
En zo verder voor 4 strips. Vet de bovenste strook niet in met room, maar bestrooi gewoon 1/3 van de poedersuiker. Serveer direct als je wilt dat het deeg krokant blijft.
