Deze versie van "Napoleon" is gemaakt van bladerdeeg, rijke romige zure room en verse aardbeien. Het dessert is handig omdat er van tevoren krokante taarten kunnen worden bereid en het culinaire product kan worden samengesteld net voordat de gasten arriveren.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 personen
- - 750 gram bladerdeeg.
- Voor de crème:
- - zware room - 150 ml;
- - dikke dikke zure room - 450 g;
- - poedersuiker - 200 g (en een beetje om te bestrooien).
- Voor bessenvulling:
- - 300 g aardbeien;
- - 8 eetlepels aardbeienjam of confituur.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het bladerdeeg uit tot een laag van maximaal 3 millimeter dik.
Stap 2
Snijd het deeg in 12 rechthoeken van ongeveer 6 bij 11 centimeter groot, zet 15 minuten in de koelkast.
Stap 3
Als de geportioneerde cakes zijn afgekoeld bak je er 20 minuten een krokante bodem voor Napoleon van, verlaag je de oventemperatuur tot 130 °C, bak je het deeg nog 10-15 minuten tot een mooie gouden kleur.
Stap 4
Klop tijdens het bereiden van de basis voor desserts de room tot een stabiel schuim en meng heel voorzichtig met de zure room. Zeef de poedersuiker boven een kom room, meng de ingrediënten opnieuw om een dichte consistentie te krijgen. We verwijderen de botercrème gedurende 1 uur in de koelkast.
Stap 5
Snijd de aardbeien doormidden en houd 4 mooie bessen apart. Als de aardbeien niet erg zoet zijn, doe ze dan in jam of jam om ze wat zoeter te maken.
Stap 6
We smeren 4 cakes op een mooie schaal, doen er een beetje room op, een lepel aardbeienjam (jam) en halve bessen. Sluit af met de tweede cake, herhaal de handeling met room, jam en aardbeien. We smeren de derde cake erop, bestrooien het met poedersuiker voor schoonheid en leggen er een hele aardbei op. Wij serveren kant en klare "Napoleon" direct.
