Zodra het seizoen voor groenten komt, bereidt iedereen zich niet alleen voor op de winter, maar bereidt ook een verscheidenheid aan lekkernijen voor lunch en diner. Een van de populaire groentegerechten is een stamppot, die bestaat uit aubergine en courgette. Probeer het bijgewerkte recept voor een heerlijk koud voorgerecht.
Het is nodig
- - courgette;
- - aubergine;
- - een halve bol knoflook;
- - verse kruiden (naar eigen inzicht);
- - zout;
- - twee eetlepels azijn;
- - zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Was de groenten goed en snij de wortels eraf. Snijd eerst de aubergine in cirkels. Elke cirkel moet 1 centimeter dik zijn. Bestrooi de in plakjes gesneden aubergine met zout en laat 15 minuten staan.
Stap 2
Ga nu naar de courgette. Snijd op dezelfde manier als in de eerste alinea de courgette in cirkels, maar je hoeft hem niet te zouten. Rooster de courgettemokken direct in een beetje olie en leg ze op een bord. Bak nu de gezouten aubergine, maar leg deze op een servet, want die neemt veel olie op.
Stap 3
Pel de knoflook en rasp op een fijne rasp. Je kunt een pers gebruiken als de gaten erin niet erg groot zijn. Spoel de kruiden onder koud water, hak ze fijn en meng ze met de knoflook.
Stap 4
Neem nu een schone schaal en begin de groenten in lagen te leggen: leg eerst de courgette, bestrooi ze met zout (ze waren niet gezouten tijdens het frituren), vet in met knoflookkruiden en breng op smaak met een beetje azijn; leg de aubergines in dezelfde volgorde (alleen niet zout!). Als het voorgerecht klaar is, zet je het ongeveer een uur in de koelkast.
Het voorgerecht is klaar!
