Op koude winterdagen droomt iedereen van een vakantie, van de zon, van heerlijk fruit en bessen. Je kunt de smaak van de zomer voelen met behulp van zelfgemaakte bereidingen, namelijk een heldere en rijke compote of fruitdrank. Elke bes of vrucht heeft zijn eigen verdiensten en om ze te onthullen, moet je weten wat bij wat hoort en welke smaak je krijgt.
Laten we eerst uitzoeken welke smaken bessen in compotes geven. Gebruik voor een rijke smaak - appels, voor een unieke en subtiele - frambozen en aardbeien, voor een aangename en lichtzure - kweepeer, voor geurig en zoet - een peer, voor zuur - rode aalbessen en kruisbessen, maar voor een ongewone - munt en duindoorn. Experimenteer zelf met de smaak van de compote, probeer verschillende bessen te mengen en je zult zeker het perfecte recept vinden voor het maken van een geassorteerde compote. Om huisvrouwen te helpen bij het bereiden van blanco's, bieden we verschillende succesvolle stapsgewijze recepten met foto's, waaruit u klassieke recepten voor compotes en enkele trucs ter voorbereiding leert.
Het klassieke recept voor compote pruimen en abrikozen voor de winter
Je kunt alleen een drankje maken van pruimen of abrikozen, maar voor een heldere smaak is het beter om ze te mengen. Als je een handvol kersen aan het mengsel van bessen toevoegt, krijg je een geurige en heldere voorbereiding van een geassorteerde compote voor de winter.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 250 gram;
- pruimen - 250 gram;
- kers - 150 gram;
- water - 2, 4 liter;
- suiker - 300 gram.
Voorbereiding:
- Spoel en steriliseer de pot van 3 liter. Kook het deksel 1 minuut, dek de pot ermee af om stof buiten te houden.
- Was alle bessen die in het recept worden vermeld, uit. De vruchten moeten vrij zijn van schade en ongedierte. Droog de bessen een paar minuten en stuur ze naar de pot.
- Giet kokend water over de bessen tot de bovenkant van de pot, dek de pot af met een deksel en laat 15 minuten staan. Als de bessen warm zijn, giet je de vloeistof af in een pan. Voeg kristalsuiker toe en laat 2-3 minuten sudderen na het koken.
- Giet de siroop over de gestoomde bessen en sluit de pot. Draai de compote om op het deksel en wikkel de pot in een deken om langzaam af te koelen.
Een eenvoudig recept voor een geassorteerde compote met citroenzuur
Alle bessen die beschikbaar zijn, werken voor dit recept. Meng ze in elke verhouding, voeg de totale hoeveelheid fruit toe aan de pot. Dit recept met een enkele vulling en zonder sterilisatie, citroenzuur is verantwoordelijk voor de veiligheid van de compote.
Ingrediënten:
- Bessen - 400 gram;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- water - 2,5 liter;
- kristalsuiker - 300-400 gram.
Voorbereiding:
- Meng suiker en water en plaats op het fornuis. De hoeveelheid suiker hangt af van welke bessen je gebruikt.
- Was en droog de bessen, giet ze in een gesteriliseerde pot. Voeg onmiddellijk een theelepel citroenzuur toe aan het fruit.
- Giet de siroop over de bessen, dek af en rol op. Zet de pot compote ondersteboven onder de deken.
Er zijn recepten voor het eenmalig gieten van compote zonder siroop te bereiden, met toevoeging van suiker rechtstreeks aan de pot. Gebruik in dit geval schone en hoogwaardige bessen, goede kristalsuiker.
Een stapsgewijs recept voor een geconcentreerde assortimentscompote voor de winter
De drank volgens dit recept zal rijk, zoet blijken te zijn, vergelijkbaar met bessensiroop. Geconcentreerde compote wordt gebruikt in zoetwaren: voor het maken van gelei, gelei, marmelade, maar ook voor het impregneren van koekjes. Dit recept is handig voor degenen die weinig keukengerei hebben om werkstukken op te bergen.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 350 gram;
- pruim - 350 gram;
- perziken - 3-4 stuks;
- kers - 1 glas;
- water;
- kristalsuiker - 600 gram;
- citroenzuur - 1 tl
Voorbereiding:
- Spoel de bessen en het fruit, leg het fruit op een schone en droge handdoek, droog de ingrediënten.
- Kook water, niet meer dan 2 liter. Steriliseer de pot, giet kokend water over het deksel.
- Plaats eerst grote vruchten en bessen in de pot. Giet er kleinere vruchten op. Giet kokend water over de bessen gedurende 5 minuten.
- Giet de vloeistof uit de pot in een pan, kook en vul het fruit opnieuw. Bedek de vruchten met een deksel, laat de bessen 7-10 minuten stomen.
- Giet het water af in een bak, voeg kristalsuiker toe en zet op het fornuis. Breng de sire aan de kook en kook een paar minuten, voeg citroenzuur toe aan een pot gestoomd fruit.
- Giet de siroop over de compote en rol stevig op met een deksel.
Heerlijke assorti compote voor de winter met sterilisatie
Deze methode wordt gebruikt wanneer de compote in kleine potjes wordt opgerold. Het recept wordt gegeven voor een pot van drie liter.
Ingrediënten:
- Bessen, fruit - 1200 gram;
- kristalsuiker - 400 gram;
- water - 2 liter.
Voorbereiding:
- Steriliseer de pot. Spoel bessen en fruit, giet in een pot.
- Kook de siroop, giet over de bessen en dek af. Plaats de pot in een pan met een voorgelegde bodem, giet heet water tot aan de schouders van de pot.
- Zet het fornuis aan en start de sterilisatie. Getimed 10 minuten nadat het water in de pan kookt, verwijder de pot voorzichtig bij de hals en rol het deksel stevig op.
Geassorteerde "herfst" compote voor de winter
Peren en appels in combinatie met druiven onthullen perfect hun smaak en een interessante drank wordt verkregen.
Ingrediënten:
- Appels - 3 stuks;
- peren - 3 stuks;
- druiven - 200 gram;
- water;
- kristalsuiker - 1, 5 kopjes;
- citroenzuur - 3 gram.
Voorbereiding:
- Appels en peren in vieren snijden. Gebruik een mes om de zaden in de kern te snijden. Doe het fruit in een gesteriliseerde pot. Was de druiven en giet over het fruit.
- Giet kokend water over het fruit en laat 5 minuten opwarmen. Giet de vloeistof in een bak, voeg kristalsuiker toe en kook gedurende 3 minuten. Zet het vuur uit en voeg citroenzuur toe aan de siroop.
- Giet de siroop over het fruit en sluit de pot af met een deksel. Draai de pot om je nek en dek af met een deken.
