Bij het bereiden van een Italiaanse salade met inktvis en grapefruit moeten verschillende belangrijke regels worden gevolgd. Om het inktvisvlees mals te maken, moet het een beetje worden afgeklopt. Het wordt aanbevolen om dit product niet langer dan 3 minuten te koken. Ontdooi de inktvis in koud water of buiten.
Het is nodig
- - 600 g inktvis
- - 2 middelgrote grapefruits
- - olijfolie
- - 3 teentjes knoflook
- - tijm
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 200 g cherrytomaatjes
- - 3 kleine komkommers
- - 150 g slablaadjes
instructies:
Stap 1
Snijd de inktvis in ringen en bak in olijfolie. Voeg wat tijm, gehakte knoflook, zout en zwarte peper toe aan de inhoud van de pan. Voeg ten slotte de grapefruitpulp toe, in kleine vierkantjes gesneden.
Stap 2
Roer het mengsel goed door. Je moet de inktvis een paar minuten bakken. Anders kunnen ze erg taai worden.
Stap 3
Snijd de sla, halveer de cherrytomaatjes, snijd de komkommers in dunne reepjes. Je kunt de groenteset aanvullen met wortelreepjes. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en leg op een bord.
Stap 4
Verdeel de gefrituurde calamares met grapefruit over het groentemengsel. Kruid het gerecht met olijfolie. Voor een bijzondere smaak kun je een beetje grapefruitsap over de salade sprenkelen. Breng het mengsel eventueel op smaak met zout en peper.
